Մսի կարպաչոն իտալական ավանդական սառը նախուտեստ է: Մսի բարակ շերտերը մատուցվում են թարմ և համեմված կիտրոնի հյութով կամ ձիթապտղի յուղով: Տավարի կարպաչիոն, որը հալվում է ձեր բերանում, ցանկացած ճաշի լավ սկիզբն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ տավարի փափկամիս;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - Արվեստ: մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - մի թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
- - կանաչիներ;
- - աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուշադրություն դարձրեք մսի գնմանը, տավարի փափկամիսը պետք է լինի թարմ և շատ որակյալ: Նախկինում շատ լավ մաքրված փափկամիսը պետք է փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով ՝ դրան տալով երշիկի ձև:
Քայլ 2
Շատ կարեւոր է ֆիլմի ներսում օդից ազատվելը: Դա անելու համար, մի կողմում, դուք պետք է պահեք հուշում, իսկ մյուս ձեռքով, ամուր սեղմեք և նկարեք ամբողջ կտրվածքով: Պտտեք երկու կողմերից և մի քանի անգամ գլորեք այն սեղանի վրա: Եզրերը կապեք և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին սառչելը, մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 3
Երբ միսը պատրաստ է, թողեք այն 10-15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, ապա ավելի հեշտ կլինի կտրել այն: Այս պահին պատրաստեք սոուսը: Թասի մեջ ավելացնել 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ գդալ կիտրոնի հյութ: Համեմել աղով և հարել:
Քայլ 4
Լցնել մի սոուս ափսեի վրա: Կտրեք միսը բարակ շերտերով, հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3 մմ: Տեղադրել տավարի կարպաչոն անմիջապես սոուսով ափսեի մեջ: Դուք պետք է արագ պատրաստեք այս ուտեստը, քանի որ փափկամիսը հալեցնում են հաշված րոպեների ընթացքում: Համեմել աղով և պղպեղով, կենտրոնում դնել մի թեյի գդալ Dijon մանանեխ և զարդարել խոտաբույսերով:
