Asնեբեկի սեզոնը շատ կարճ է. Գարնան սկզբին և ամռանը շատ շուտ: Բայց սա շատ օգտակար ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է ՝ հարուստ C և K վիտամիններով, ֆոլաթթվով, դիետիկ մանրաթելերով: Paraնեբեկը ոչ միայն լավ է համակցվում տարբեր սոուսների հետ, այլև կատարյալ մարինացվում է: Եվ իր նուրբ համի շնորհիվ այն տարբեր համեմունքներ ունի տարբեր մարինադներում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ծնեբեկ
- մարինացված կոճապղպեղի-քնջութի սոուսով
- 500 գ թարմ ծնեբեկ;
- 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ռեփ կամ ձիթապտղի յուղ;
- 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ նարնջի հյութ;
- 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ;
- 1/4 թեյի գդալ կարմիր չիլիի փաթիլներ;
- 1/4 թեյի գդալ քնջութի յուղ:
- Պարզ մարինադ
- 500 գ ծնեբեկ;
- 1 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ:
- 1 գդալ աղ;
- 1 1/4 բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
- 1 ճաշի գդալ սամիթ սերմեր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ ծնեբեկը պետք է մաքրել մաքրելուց առաջ մարինացնելուց առաջ: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ, որպեսզի մաքրեք ցանկացած կեղտ: Տեղադրել խոհանոցային սրբիչների վրա և չորացնել չորացնելով: Տեղադրել կտրող տախտակի վրա: Paraնեբեկն ունի ամենահամեղ մասերը ՝ վերին քնքուշ «գագաթները», իսկ արմատներին ավելի մոտ ՝ դառնում է կոպիտ: Կտրեք սուր դանակով ներքևից մոտ 2 - 2, 5 սանտիմետր հեռավորության վրա: Սովորաբար ծնեբեկի ամենակոշտ մասը ամենաթեթևն է: Տեղադրեք սուր դանակ հենց լանսի տակ և 45 ° անկյան տակ կտրեք վերին շերտը ցողունից: Նույն գործողությունը կատարեք ցողունի բոլոր կողմերից:
Քայլ 2
Paraնեբեկը մարինացված կոճապղպեղ-քնջութի սոուսով Լայն կաթսայում եփեք ջուր, ավելացնել աղ, ավելացնել ծնեբեկ և եփել 5 րոպե: Մինչ կերակուրը եփում է, պատրաստեք սառը ջրի և սառույցի խորը բաժակ: Rainնեբեկը քամեք քամոցով և անմիջապես ընկղմեք սառույցով սառը ջրի մեջ: Հանեք ջրից և թող չորանա: Տեղափոխել լայն ամանի մեջ:
Քայլ 3
Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Ուշադիր եղեք, քնջութը պատրաստվում է շատ արագ, և արժե մի փոքր շեղել այն, քանի որ այն արդեն այրվել է:
Քայլ 4
Կլպել սխտորը կեղեւից: Տեղադրել փոքր ամանի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, բրնձի քացախ, նարնջի հյութ, սոյայի սոուս, կոճապղպեղ, պղպեղի փաթիլներ և քնջութի յուղ: Մարինադը միասին հարել:
Քայլ 5
Paraնեբեկը ցանել տապակած քնջութի սերմերով, վերևում լցնել մարինադը և ծածկել սննդի թաղանթով: Մարինացնել 15-20 րոպե: Պատրաստի ծնեբեկը կարելի է մատուցել կամ պահել մի քանի շաբաթ:
Քայլ 6
Պարզ մարինադ Այս մարինադի համար ծնեբեկը պետք չէ խաշել: Բավական է 1-2 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ, իսկ հետո սառեցնել սառցե ջրի մեջ և չորացնել: Պատրաստեք բարձր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնց մեջ կարող եք տեղադրել ծնեբեկի «նիզակները» վեր, այնպես, որ մարինադն այն ամբողջությամբ ծածկի: Paraնեբեկը շարեք բանկաների մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստեք մարինադ: Քացախը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ եռացող: Դրեք դրա մեջ աղ, շաքար: Կլպեք սխտորը կեղևով: Դրեք քացախի մեջ: Ավելացնել ձեթ, սամիթ սերմեր, պղպեղ: Լավ խառնել և լցնել ծնեբեկի վրա: Կափարիչները փակեք և դրեք սառնարան: Paraնեբեկը պատրաստ կլինի 6 ժամ հետո: Այս մարինադում կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ Dijon մանանեխ, համը դրանից կօգնի:
