Եթե ցանկանում եք սեղանը դիվերսիֆիկացնել համեմատաբար էժան ու անխափան նախուտեստներով, կորեական ոճի ծնեբեկը (որը նույնպես կոչվում է «ֆուջու») լավ ընտրություն է: Սուպերմարկետներից շատ բաժանմունքներ, որոնք առաջարկում են աղցաններ, իրենց տեսականու մեջ ունի այս մեկը: Այն մոտավորապես նույնքան մեծ պահանջարկ ունի, որքան քիմչին կամ կծու գազարը, բայց քչերը գիտեն, որ ոչ պակաս «ճիշտ» կորեական աղցաններ կարելի է պատրաստել տանը: Մասնավորապես, fuju- ի համար բավական է գնել համանուն չոր ապրանք, որը հաճախ առաջարկվում է մթերային բաժնում: Տնային պայմաններում ամենամեծ օգուտներից մեկն այն է, որ դուք չեք դնի այն համը բարձրացնող միջոց, որը կորեական աղցաններ արտադրողները սիրում են չարաշահել: Եվ ոչ մի հորդոր, որ մարդիկ, ովքեր դիտում են իրենց առողջությունը և անտարբեր չեն իրենց բերանի մեջ եղածի նկատմամբ, չեն գնի նման ապրանքներ, չեն աշխատի դրանց վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - չոր սոյայի ծնեբեկ (fuju);
- - գազար;
- - սոխ;
- - սխտոր;
- - բուսական յուղ;
- - սոյայի սոուս;
- - բրնձի քացախ;
- - համեմունքներ;
- - մանրացնող;
- - կտրող տախտակ
- - դանակ;
- - թավա;
- - թավա;
- - աղցանաման:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գտեք սոյայի չոր ծնեբեկը խանութների դարակներում, այն սովորաբար վաճառվում է 500 գ փաթեթավորմամբ և կարծես կոճղերի մեջ հավաքված բավականին հաստ պարաններ: Ուշադիր կարդացեք պիտակը. Դժվար է սխալվել, բայց որպեսզի ճիշտ ընտրեք ապրանքը, ավելի լավ է այն անվտանգ խաղալ: Կազմը սովորաբար գրված է փաթեթի վրա: Նրանք, ովքեր կյանքում գոնե մեկ անգամ փորձել են կորեական ծնեբեկը, հասկանում են, որ դա ոչ մի կապ չունի իր համանուն ՝ ծնեբեկի հետ: Քննարկվող Fuju- ն բաղկացած է միայն մեկ բաղադրիչից: Այն պատրաստվում է ավանդական եղանակով ՝ փրփուրը հեռացնելով ՝ սոյայի կաթը եռացնելով: Այո, այժմ շատ խոսակցություններ կան, որ սոյայի աճեցման համար օգտագործվում են գենետիկորեն ձևափոխված սերմեր և այլն, որոնք շատ տներում սոյա են դարձնում գրեթե պերսոնա նոն գրատա: Դրա համար կարելի է ասել միայն մեկ բան. Ոչ ոք ապահովագրված չէ ԳՄՕ-ից, և այդ դեպքում ցորենի մշակության մեջ նման տեխնոլոգիաների օգտագործումը տեղի է ունենում 1, 3 անգամ ավելի հաճախ, ինչի մասին Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը զգուշացնում է առանց թաքցնելու: Դա չի նշանակում, որ մենք դադարել ենք ցորենի ալյուր գնել:
Քայլ 2
Նույն խանութում դիտեք համեմունքների տեսականին: Միգուցե տանը մի ամբողջ զինանոց ունեք, բայց եթե ոչ, ապա մտածեք, թե ինչի հետ կցանկանաք եփել կորեական ծնեբեկ: Fuzhu- ն շատ ծակոտկեն կառուցվածքով պարզ ու բավականին անճաշակ ապրանք է: Այն թույլ է տալիս կլանել խորտիկի պատրաստման մեջ օգտագործվող լրացուցիչ բաղադրիչների համերը: Եվ դրանք շատ են, զուգորդված սոյայի ծնեբեկով: Յուրաքանչյուր կորեացի տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը: (Ի դեպ, ինչպես չինացիները, այնպես էլ ճապոնացիները, և նույնիսկ օջախների ղազախական պահապանները պատրաստում են սոյայի ծնեբեկ, յուրաքանչյուրը յուրովի և իր երկրում ընդունված անվան տակ, բայց դա չի նվազեցնում արտադրանքի ժողովրդականությունը):
Քայլ 3
Տանը բացեք փաթեթավորումը և ծնեբեկը մեկ օր թրմեք սառը եռացրած ջրի մեջ: Ոմանք նախապես կոտրում են ֆուջուն մանր կտորների, բայց խորհուրդ ենք տալիս այն կտրել այն ուռելուց հետո: Հավատացեք, կստացվի շատ ավելի սահուն և ճշգրիտ: Կտորելուց առաջ լավ ճզմեք սոյայի ծնեբեկը: Հիմնական խնդիրն այն է, որ fuju- ն դառնա սպունգի պես, որքան հնարավոր է պատրաստ `մեր մարինադը կլանելու համար: Այնուամենայնիվ, պատրաստման այլ եղանակներ էլ կան: Օրինակ, կարող եք եռացրած ջուր լցնել արտադրանքի վրա և թողնել ծածկված 2-3 ժամ: Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի այն մեղմվի ու ուռչի: Մեկ այլ միջոց է այն մանր կտորների բաժանել, ապա 15-20 րոպե եփել աղած ջրի մեջ: եռալուց հետո: Մեր տարբերակը չի պահանջում ջերմային բուժում, համապատասխանաբար, այն թողնում է ֆուջուին բոլոր օգտակար նյութերը, որոնցից սկզբում դրանք շատ են:
Քայլ 4
Պատրաստեք մարինադ, որը կորեական ծնեբեկին կտա շատերի կողմից այնքան համեմունք և համեմունք:Դա անելու համար պատրաստեք սոյայի սոուս (ցավոք, դա շատ տարբեր է, դժվար է կռահել, թե որ մեկն ունեք, և, հետեւաբար, գրեթե անհնար է ճշգրիտ համամասնություններ տալ. Միջին հաշվով 250 գ ներծծված ֆուջու տանում է 20 մլ): Ավելացնել գետնանուշի կարագի և բրնձի քացախի յուրաքանչյուր ճաշի գդալ և մի քանի աղացած սխտորի մեխակ: Գետնանուշի յուղի բացակայության դեպքում դուք կարող եք վերցնել ցանկացած բուսական յուղ, բայց ոչ ձիթապտղի յուղ, և ավելի լավ է, եթե այն սառը սեղմված լինի: Փորձեք, համեմեք շաքարով և կարմիր կծու պղպեղով, ինչպես ցանկանում եք: Riedանկության դեպքում կարելի է ավելացնել տապակած սոխ: Եթե որոշեք թարմ ավելացնել `օգտագործեք մանուշակագույն կամ նույնիսկ շաղափ: Սրանք սորտեր են, որոնք չունեն բնորոշ սոխի դառնություն: Հիշեք, որ ծնեբեկն ինքնին չարտահայտված համով ապրանք է, այնպես որ մարինադը մի փոքր ավելի ինտենսիվ դարձրեք, քան կցանկանայիք: Կորեական աղցանի սոուսի կազմը փոխելով ՝ կարող եք ձեռք բերել կծու (քաղցր, աղի, թթու) նախուտեստ:
Քայլ 5
Որոշեք ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչի վերաբերյալ, որը ցանկանում եք ավելացնել: Ամենատարածված հավելումը մանրացված գազարն է: Բայց նրա հետ նույնպես ամեն ինչ այնքան պարզ չէ, որքան կարող էր թվալ առաջին հայացքից: Եթե երբևէ նկատել եք, գիտեք, որ կորեական խորտիկների գազարը չի քսում, այլ մանրացված է համեմատաբար երկար և շատ բարակ շերտերի, որոնք ունեն քառակուսի խաչմերուկ: Այս ձևը օգնում է յուրաքանչյուր կտորի ներսում պահել առավելագույն քանակությամբ հյութ, որն ի վերջո բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղցանի համի և հյուսվածքի վրա: Fuju- ի համար գազարն այսպես կտրատեք: Եթե հատուկ քերիչ չունեք, կտրեք ցանկացած սովորական ձևով, բայց կորեական ոճի իսկական ծնեբեկի համար փորձեք ձեռք բերել ճիշտ չիփիչը: Լավ է նաեւ այս նախուտեստին ավելացնել քնջութի սերմեր: Դրանք պետք է տապակվեն չոր տապակի մեջ, մինչև ստանան բնորոշ գույն և ընկույզի թույլ հոտ, իսկ հետո սառչեն: Միավորել կորեական ոճի ամբողջ ծնեբեկը, տեղադրել մամլիչի տակ և սառեցնել ամբողջ գիշեր:
Քայլ 6
Խոհարարության մեկ այլ տեխնոլոգիա ներառում է գործողությունների հետևյալ ալգորիթմը: Պատրաստեք ֆուջուն և գազարը, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա միացրեք աղցանի ամանի մեջ: Կտրեք 2-3 սոխ և մի քանի մեխակ սխտոր, տապակել 30-40 գ նուրբ բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել բրնձի քացախ, սոյայի սոուս, նախապես պատրաստված քնջութի սերմեր, համեմել տաք պղպեղով և երբ խառնուրդը եռա, լցնել ծնեբեկի վրա: Բացի այդ, նույն կերպ, ճնշման տակ, և հաջորդ օրը այս ավանդական կորեական խորտիկը կարելի է մատուցել սեղանին:
