Սպիտակ ծնեբեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և վիտամիններ: Այն շատ ավելի մեղմ է, քան կանաչ ծնեբեկը, քանի որ աճեցվում է արևի լույսի բացարձակ բացակայության պայմաններում: Բեկոնով կամ սաղմոնով թխած ջեռոցը այն կզարդարի ձեր սեղանն իր տեսքով և կուրախացնի ձեզ իր գերազանց համով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սպիտակ ծնեբեկ;
- ապխտած սաղմոն կամ հում ապխտած խոզապուխտ;
- ալյուր;
- կարագ;
- կաթ;
- պանիր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մշկընկույզ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք սպիտակ ծնեբեկի երկու փունջ (մոտ 22-24 կտոր), կարտոֆիլի մաքրիչով մաքրեք ցողունի հատակները և ողողեք սառը ջրի տակ: Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով, տեղափոխեք ծնեբեկի ցողունները և տաքացրեք: Եթե գնված կամ քաղված ծնեբեկն արդեն փոքր-ինչ թառամել է, ջրի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ: Եփել սպիտակ ծնեբեկը 10-15 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը դանակով. Եթե կարող եք հեշտությամբ կտրել ցողունը, ծնեբեկն արդեն պատրաստ է:
Քայլ 2
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար հալեցնել 30 գրամ կարագը մի փոքր կաթսայի մեջ (նախընտրելի է չկպչող կաթսա): Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք 40 գրամ ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ ուռուցիկներ չառաջանան: Ավելացնել ալյուրին և կարագին կես լիտր կաթ 2,5% յուղ և քերած փոքր մշկընկույզ, մի մոռացեք անընդհատ խառնել: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Երբ եռալուց հետո սոուսը թանձրանա, կաթսան հանեք կրակից և խառնեք դրա պարունակությունը 120 գրամ քերած «Էմմենտալ» պանիրով: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 3
Ապխտած սպիտակ ծնեբեկի երկու կամ երեք կադրերը փաթաթեք ապխտած սաղմոնի կամ չխաշած ապխտած խոզապուխտի բարակ կտորներով (եթե ֆինանսները թույլ են տալիս, գնեք Պարմա) երկու կամ երեք կադր խաշած սպիտակ ծնեբեկ, անհրաժեշտ է ընդամենը 7-9 կտոր: Դրեք ամեն ինչ չհրկիզվող ամանի կամ ուտեստի վրա, վերև լցրեք ավելի վաղ պատրաստած սոուսը և դրեք ջեռոցում ՝ թխելու համար: Theեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200-220 աստիճան, բայց եթե վառարանն ունի պատրաստման ռեժիմներ, ընտրեք «գրիլ»: Երբ սոուսն ունի ոսկե ընդերք, ուտեստը պատրաստվում է: Salառայել սպիտակ ծնեբեկ սաղմոնով մի փոքր տաքացրած ափսեների վրա խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի հետ միասին. Սպիտակ մուսկատ գինին իդեալական է որպես ալկոհոլային խմիչք:
