Թթվասերի սոուսով շոգեխաշելը արժանի տարբերակ է լիարժեք լանչի կամ ընթրիքի համար: Մանանեխի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ կծու համ, իսկ թթվասերն իր հերթին տալիս է ուտեստին հյութեղություն և անհավանական քնքշություն: Ավելին, ցանկացած ճաշատեսակ հարմար է նման ուտեստի համար, ինչը էլ ավելի գոհացուցիչ կդարձնի այն: Փորձեք այն եփել ձեր տղամարդկանց համար: Նրանք, անշուշտ, չեն հրաժարվի և կբավարարվեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - միս (տավարի միս կամ խոզի միս) - 500 գ.
- - սոխ - 4 հատ;
- - 20% յուղայնությամբ թթվասեր `180 գ;
- - մանանեխ - 1 tbsp. լ.
- - ալյուր - 1 tbsp. լ առանց սլայդի;
- - դափնու տերեւներ - 1-2 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
- - խորը տապակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը ողողել, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտրել մոտ 1,5 սմ հաստության շերտեր:
Քայլ 2
Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք դրանք կես օղակների մեջ: Վերցրեք խորը տապակը, տաքացրեք այն, ապա լցրեք արեւածաղկի ձեթը և լավ տաքացրեք այն:
Քայլ 3
Այժմ միսը տեղափոխեք տապակի մեջ և տապակեք այն 15 րոպե, մինչև ամբողջ հյութը գոլորշիացվի, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը գա: Ավելացնել սոխը, խառնել միսը և տապակել մինչև կարմրի:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և արագ խառնել տապակի պարունակության հետ, որպեսզի ոչ մի կտոր չլինի, և այնուհետև լցնել 200 մլ տաք ջրի մեջ: Եռալուց հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք ամենացածր մակարդակին, ծածկեք և եփեք տավարի միս 50 րոպե, իսկ խոզի միսը 40 րոպե:
Քայլ 5
Երբ հատկացված ժամանակն ավարտվում է, առանձին փոքր ամանի մեջ խառնեք թթվասերն ու մանանեխը մինչև որ հարթ դառնա, և այս զանգվածը տեղափոխեք մսի վրա և շարունակեք եփել եւս կես ժամ:
Քայլ 6
Տապակը վառարանից հանելուց առաջ 5-7 րոպեում ավելացնել դափնու տերևը, սեւ աղացած պղպեղը, ըստ ճաշակի աղը և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 7
Theառայել եփած շոգեխաշածը ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով, ինչպիսիք են կարտոֆիլի պյուրեը, սիսեռի շիլան, խաշած բրինձը կամ մակարոնեղենը և ցանել անուշահոտ սոուսով: Desiredանկության դեպքում, ուտեստները, որոնք արդեն դրված են ափսեների վրա, կարելի է ցանել թարմ թակած խոտաբույսերով:
