Խաշած նապաստակը հիանալի է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաեւ տոնական սեղանի համար: Նապաստակի միսը շատ փափուկ և առողջ է, այն լավ է համակցվում կողմնակի ուտեստների մեծ մասի հետ, ինչպիսիք են տապակած կարտոֆիլը կամ խաշած բանջարեղենը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- նապաստակ;
- թթվասեր;
- սոխ;
- գազար;
- Դափնու տերև;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք նապաստակի դիակը, լվացեք սառը ջրով, հանեք ֆիլմերը և կտրեք մասերի: Հոտը հանելու համար (եթե այդպիսին կա), կտրված միսը ջրի մեջ թրջեք առնվազն մեկ ժամ դրան ավելացված փոքր քանակությամբ քացախով: Եթե հատակ է օգտագործվում կտրելու համար, փորձեք կտորները բաժանել մեկ հարվածից, քանի որ 2-3 հարվածից հետո նապաստակի ոսկորները կարող են կոտրվել: Խառնել աղը և սեւ պղպեղը, շաղ տալ մսի վրա և թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի ներծծվի: Դրանից հետո միսը տապակել բուսական յուղի մեջ, դրանք պետք է դուրս գան ոսկե ընդերքով:
Քայլ 2
Մաքրել 2 սոխ և գազար: Գազարը քերել կամ կտրել օղակների մեջ, սոխը ՝ օղակների կամ կես օղակների, նրբորեն տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ, որպեսզի չայրվեն: Ներդրեք բանջարեղենը տապակի ներքեւի մասում (այն անպայման պետք է ունենա խիտ հատակ), զգուշորեն դրեք միսը դրանց վրա:
Քայլ 3
Պատրաստեք սոուսը, դրա համար վերցրեք 100 միլիլիտր տաք ջուր և լցրեք 400 գրամ խանութի թթվասերի մեջ (15-20% յուղ): Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքները մսի համար և հարել: Ստացված սոուսը լցնել մսի և բանջարեղենի վրա:
Քայլ 4
Տեղադրել կաթսան ցածր կրակի վրա և եփ գալ նապաստակին 40 րոպե: Դրանից հետո կաթսայի մեջ դնել 1-2 դափնու տերև և եփ գալ մոտ 20-30 րոպե, կախված նապաստակի քաշից: Եթե հեղուկը ուժեղ եռում է, ապա կաթսայի մեջ եռացրած ջուր ավելացրեք: Ավարտված նապաստակը մատուցելուց անմիջապես առաջ կարելի է ցանել մանր թակած մաղադանոսով:
