Կալիֆոռնիական գլանափաթեթները հորինել է ճապոնական ռեստորանի խոհարարը ԱՄՆ-ում 1973 թվականին: Նա նկատեց, որ ոչ բոլոր այցելուներին է դուր գալիս այն փաստը, որ նորիի ջրիմուռների շերտերը գտնվում են գլանափաթեթներից դուրս: Շեֆ-խոհարարը նրանց մեջ մտցնելու միտք ծագեց:
Տանը ճապոնական սնունդ պատրաստելը
Դժվար չէ ինքնուրույն պատրաստել Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթներ: Դրանք կարժենան ավելի ցածր, քան պատրաստի «խանութը» և «ռեստորանը»: Կարող եք ընտրել շատ տնտեսական տարբերակ ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներով, բայց, իհարկե, ավելի լավ է վերցնել ծովախեցգետնի բնական միս:
Ահա, թե ինչ է ներառում Կալիֆոռնիայի ռուլետի բաղադրատոմսը.
- 100 գ եփած սուշի բրինձ;
- 1 թերթ նորի ջրիմուռ;
- 1 թեյի գդալ թռչող ձկան եղեգ;
- ավոկադոյի 2 կտոր;
- 1 թեյի գդալ մայոնեզ;
- 50 գ խեցգետնի միս:
Ձեզ նույնպես պետք է գորգ, սննդի թաղանթ և մեկ բաժակ ջուր: Տեղադրեք գորգը աշխատանքային մակերեսի վրա, դրա վրա դրեք պլաստմասը: Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ, բրինձ վերցրեք: Սկզբից դրանից ձուլեք «երշիկեղենը», ապա բաշխեք այն ֆիլմի վրա, ուղղանկյունի տեսքով հավասար շերտով, այնպես, որ դրա ծայրը 1 սմ-ով մեծ լինի նորի տերևից, իսկ մյուս կողմերը կրկնում են այս ջրիմուռները: Վերեւում տեղադրեք նորի թերթ: Այն պետք է ընդգրկի գրեթե ամբողջ բրինձը ՝ հեռավորության վերջում թողնելով 1 սմ բրինձ:
Aզմել մայոնեզը բարակ հոսքով ջրիմուռների տերեւի մեջտեղում: Դրեք այն ծովախեցգետնի միսը, տեղադրելով այն մեկ տողի մեջ: Դրեք դրա վրա ավոկադոյի 2 սեպ:
Սկսեք գորգը ձեզանից հեռու փաթաթել այնպես, որ սննդի զամբյուղը վերածվի քառակուսի գլանակի: Բրինձը կլինի վերեւում: Թռչող ձկան գավազանը հավասարապես ցողեք գլանափաթեթի վրա: Այն կրկին շերտավորեք գորգի վրայով: Դանակը թաթախեք ջրի մեջ, գլանափաթեթը կտրեք 6 հավասար մասերի: Առայել կոճապղպեղի, վասաբիի և սոյայի սոուսով:
Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթների էկոնոմ տարբերակը
Եթե դուք չունեք որոշ բաղադրիչ կամ նույնիսկ մի քանի բաղադրիչ, ապա հեշտ է դրանք փոխարինել: Այսպիսով, ավոկադոյի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել թարմ վարունգ, թռչող ձկների խավիարը փոխարինել քնջութի սերմերով, վերցնել սովորական կլոր բրինձ: Որպես վերջին միջոց ՝ խեցգետնի մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ: Սուշի գորգը կարող եք փոխարինել սովորական բամբուկե գորգով, որի սուպերմարկետում 50 ռուբլուց պակաս գին կա:
Եթե այն պատրաստի սուշի բրինձ ունեք, ապա ինքներդ եփեք: Տեղադրեք այն նախ ամանի մեջ, ծածկեք ջրով: Ձեռքերով քսեք բրինձը ՝ անցնելով ձեր ափի արանքում: Խտացրեք հեղուկը, կրկին ջուր վերցրեք: Ընդհանուր առմամբ, լվացեք այն 3 անգամ այս եղանակով:
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: Բրինձը եփեք պաշարով: Մնացորդներից կարող եք ավելի շատ գլանափաթեթներ պատրաստել: Թող լինի 1 բաժակ ջուր: Ապա պետք է վերցնել նույն բրինձը, բայց թերի բաժակ: Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք հացահատիկը: Թող կաթսայի պարունակությունը դանդաղ կրակի վրա դնել, կրակը իջեցնել և ցածրացնել կաթսան կափարիչով: Սահմանեք ժմչփ 16 րոպե:
Այս ժամանակից հետո կրակն անջատեք, թող բրինձը 15 րոպե թրմվի փակ կոպի տակ: Դրանից հետո զովացրեք այն և պատրաստեք գլանափաթեթներ:
