Երբ տոնական միջոցառում է մոտենում, շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են այն մասին, թե ինչ պատրաստել տոնի համար: Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել տոնակատարությանը, ամենատարածվածներից մեկը խոզի ռոլն է: Այս ուտեստը միշտ էլ պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ և քնքուշ է, եթե պատրաստման ընթացքում խստորեն պահպանվում է պատրաստման տեխնոլոգիան:
Ինչպես պատրաստել սալորաչիրով խոզի գլան
Ձեզ հարկավոր է.
- 700 գրամ խոզի ֆիլե;
- 120 գրամ սալորաչիր;
- 50 գրամ ընկույզ (ընկույզ);
- 100 գրամ կոշտ պանիր;
- մեկ ձու;
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- սիրված համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Առաջին քայլը ընկույզները մանր կտրատելն է, սալորաչիրը լվանալը և մանրացնելը (եթե սերմեր կան, հանեք դրանք): Քերել պանիրը: Խորը ամանի մեջ խառնել ամեն ինչ, մինչեւ որ հարթ լինի:
Խոզի մի կտոր կտրեք բարակ շերտերով, ոչ ավելի, քան սանտիմետր հաստությամբ: Layerեծեք յուրաքանչյուր շերտը մուրճով, աղով, շփեք համեմունքներով և թող մնա մի քանի րոպե:
Լցնելը բաժանել այնքան շերտերի, որքան հնարավոր էր կտրել: Տեղադրել միջուկը հավասարապես խոզի միսի վրա, ամեն ինչ գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և ամրացնել ատամի խոզանակներով:
Atեծել ձվերը, ավելացնել աղը, թաթախել գլանափաթեթները դրանց մեջ և տեղադրել թխում թերթիկի մեջ, նախապես յուղացված յուղով բուսական յուղով: Ներդրեք ջեռոցում 30 րոպե, ջերմաստիճանը կարգավորելով 180 աստիճան: Խոզի գլան պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել սնկով խոզի գլան
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կիլոգրամ peritoneum;
- 300 գրամ սունկ (շամպինիոնները իդեալական են);
- հինգից յոթ մեխակ սխտոր;
- մի պտղունց աղացած համեմ, չորացրած սամիթ և կարրի;
- 30 գրամ բուսական յուղ;
- աղ:
Պերիտոնեի մի կտոր պետք է մանրակրկիտ լվացվի, ճարպը կտրվի: Կտրտեք երեք մեխակ սխտոր, մանրացրեք կարրիով, համեմով և աղով, խառնուրդը խառնեք պերիտոնեի մի կտորով:
Հաջորդը, անհրաժեշտ է մանրացնել մնացած սխտորը, տապակել կրակի վրա մինչև թափանցիկ, ապա ավելացնել նուրբ թակած սունկ, սամիթ, աղ և տապակել ամեն ինչ մինչև ամբողջովին եփվի:
Աշխատանքային մակերեսի վրա դրեք պերիտոնեի մի կտոր, զգուշորեն դրեք սնկով միջուկը դրա վրա, հավասարեցրեք այն, ապա ամեն ինչ գլորում եք գլանափաթեթով և կապեք այն թելերով:
Թխում թերթիկը յուղով յուղել, վրան գլան դնել և դնել ջեռոցում առնվազն երկու ժամ: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը 170-180 աստիճան է: Theամանակի ավարտից հետո հանել գլանափաթեթը, կտրել բարակ շերտ: Veառայել խոտաբույսերով զարդարված:
Ինչպես պատրաստել խոզի մսով ձու
Ձեզ հարկավոր է.
- 600-700 գրամ խոզի միս (ամբողջ կտոր);
- երեք հավի ձու;
- վեց լորի ձու;
- 200 գրամ կորեական գազար;
- 100 մլ ջուր;
- աղ եւ պղպեղ.
Կտրեք մի ոսկոր առանց խոզի միս, ծեծեք այն մուրճով, համեմեք աղով և պղպեղով: Թողնել սառը տեղում 15 րոպե (սա անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը փափուկ դառնա):
Հավի ձվերը լավ հարեք, համեմեք աղով և պատրաստեք ձվածեղ: Լորի ձվերը եփել պինդ խաշած:
Դրեք ձեր առջեւ մի խոզի մի կտոր, դրա վրա դրեք ձվածեղ (ամբողջ կտոր), ապա կորեական գազար, ապա մեկ շարքում լորի ձու:
Everythingգուշորեն փաթեթավորեք ամեն ինչ գլորում և կապեք այն թելերով: Մի փոքր ջուր լցրեք թխելու ամանի մեջ, գլան դրեք և ձևը դրեք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, 45-50 րոպե:
Theամանակի ավարտից հետո հանեք գլանափաթեթը, հանեք թելերը և թողեք, որ ամանը մի փոքր սառչի: Կտրեք գլանափաթեթը մասերի և մատուցեք:
