Առաջին հայացքից կունդյումը կարող է պելմենի հիշեցնել: Բայց այս նմանությունը միայն մակերեսային է: Կունդյում պատրաստելու համար խմորը պատրաստվում է յուղով և տաք ջրով, այն ավելի շատ նման է ձգձգված կամ ձուլած խմորեղենի պատրաստմանը: Այս ուտեստի միջուկը պատրաստվում է սնկից և հնդկացորենից: Բնօրինակում կտորների կտորով խաշած ձուն ավելացվում է միջուկին: Գարեջրի պատրաստման գործընթացը նույնպես տարբեր է:
Դա անհրաժեշտ է
- թեստի համար.
- - պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- - եռացող ջուր - 75 մլ;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ - համտեսել
- Լրացնելու համար.
- - սունկ (չոր կամ թարմ) - 100 կամ 300 գ;
- - հնդկացորենի ձավար - 150-200 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կանաչ սոխ - մի փոքրիկ փունջ;
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- - կարագ - 10 գ;
- - կանաչ սամիթ և մաղադանոս - մի փունջ
- արգանակի համար.
- - սնկով արգանակ - 2 լ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - դափնու տերև - 1 հատ;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - մաղադանոս - մի փոքրիկ փունջ;
- - պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք կունդյումի խմորը: Ալյուրը մաղել, խառնել խորը տարայի մեջ եռացող ջրով, յուղով և աղով: Խմորը սկզբում պատառաքաղով հունցել, արագ կատարել գործողությունը: Դրանից հետո խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով մինչև առաձգական: Doughիշտ խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին և սեղանին: Կիսաֆաբրիկատը թողնել հանգստանա 30 րոպե, ծածկված պլաստիկով:
Քայլ 2
Հաջորդը, սկսեք պատրաստել լցոնումը: Տեսակավորեք ձավարեղենը և ողողեք: Տեղադրել կաթսայում, ծածկել ջրով և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ կանաչ սոխը և մանր կտրատել: Սամիթի և մաղադանոսի համար արեք նույնը, ինչ կանաչ սոխի դեպքում:
Քայլ 4
Օգտագործելով թարմ սունկ, լվացեք և մանրացրեք: Չոր սնկով, դուք պետք է մի փոքր աշխատեք: Լվացեք դրանք և լցրեք ջրով: Թողնել այտուցվել 40-50 րոպե: Դրանից հետո նույն ջրի մեջ ավելացրեք պղպեղի եգիպտացորենի եգիպտացորենը, դափնու տերևը, մաքրած և մանրացված սխտորի մեխակները: Եփել միջին կրակի վրա 10-15 րոպե, եփման վերջում ավելացնել մաղադանոսի և սամիթի ճյուղեր: Հեռացրեք ավելցուկային հեղուկը պատրաստի սնկից և կտրեք:
Քայլ 5
Բուսայուղը քամեք տապակի մեջ և կարագ դրեք, տաքացրեք: Սոխը ավելացնել խորանարդի մեջ, տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ: Սնկով սունկ ավելացնել, տապակել միասին մինչև քնքուշ:
Քայլ 6
Սնկով հնդկացորեն դնել, խառնել: Տապակը ծածկել կափարիչով և թող 10 րոպե եփել:
Քայլ 7
Քունդյունները քանդակելու համար խմորը գլորում է բարակ տորթի մեջ: Աշխատանքից առաջ սեղանը քսել բուսական յուղով: Խմորի տորթը կտրատեք 5x5 սմ քառակուսիների: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցրեք լցոնումը: Կպչեք եզրերը միասին `քառակողմ բուրգեր կազմելու համար:
Քայլ 8
Նախապես խմորի բուրգեր ստեղծեք թխում թերթիկով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Theեռոցը տաքացրեք 160 աստիճան: Թխել հարմարավետ սնունդ 15 րոպե:
Քայլ 9
Հաջորդը, ամանների մեջ դասավորեք կունդյունները: Սնկով արգանակը եռացրեք և լցնել պելմենի վրա: Desiredանկության դեպքում յուրաքանչյուր համեմունքի մեջ լցրեք համեմունքներ, աղ:
Քայլ 10
Վերջնական պատրաստման համար կունդյումի կաթսաները վառարանում պահեք եւս 15 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, զարդարել խոտաբույսերով:
