Honeyեռոցում թխած հավը մեղրով հավի միսը պատրաստելու յուրօրինակ միջոց է: Բաղադրիչների հետաքրքիր համադրության և դրանց հմուտ խառնուրդի շնորհիվ հավը ստանում են փխրուն ընդերքով և հետաքրքիր համով: Նման ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանը և կուրախացնի ձեր սիրելիներին:
Venեռոցում թխած հավով մեղրով
Մեղրով հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (6 բաժնի համար).
- հավ (քաշ 1 կգ) - 1 հատ;
- 3 tbsp. լ մեղր;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- համեմունքներ (չոր իտալական խոտաբույսեր) - համտեսել;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- ջուր
Այս ուտեստի համար իդեալական է բրոյլերի հավը, որը պետք է ողողել սառը ջրով և կտրել կրծքի երկայնքով: Հավը լավ քսել աղով:
Պատրաստել հավի մարինադը. Միավորել սխտորը, ճզմված սխտորի մամլիչով կամ մանր քերած, մեղրով և համեմունքներով: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ (սուսամբար, ռեհան, կծուծ ախորժակ, շամբալա, կիտրոնախոտ), որոնք Իտալիայում ավանդաբար օգտագործում են հավ պատրաստելու համար:
Հավը խոզանակեք բոլոր կողմերից `կծու մեղրի մարինադով և տեղադրեք թխում թերթիկի կամ թխում ամանի մեջ: Լցնել մոտ 100 մլ եռացրած ջուր թխում թերթիկի կամ թխում ուտեստի վրա: Հավը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխելու ջերմաստիճանը դրեք 180 ° C: Հավը թխում է մեղրի մեջ մոտ 1 ժամ ՝ կախված չափից: Մեղրով մարինադը օգնում է ընդերքը արագ կարմրել և շագանակագույն դառնալ: Թխելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ հավը ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի այն շագանակագույնի փոխարեն ոսկեգույն լինի: Համոզվեք, որ հավի մեղմության աստիճանը ստուգեք հետևյալ կերպ. Պատառաքաղով կամ դանակով ծակեք ազդրը կամ գոտկատեղը: Այն դեպքում, երբ հյութի ներսը արյունոտ է, ապա հավը դեռ պատրաստ չէ: Թխել մինչեւ հյութը պարզ լինի:
Հեռացրեք հավի միսը մեղրով, թխած ջեռոցում և մասերի կտրեք մասերի: Առայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
Հավի մեղրով և սոյայի սոուսով
Եթե ցանկանում եք վայելել փխրուն հավի քաղցր ու կծու համը, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Ձեզ հարկավոր է (6 servings):
- հավ - 1 հատ;
- 2 tbsp. լ մեղր;
- 6 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 30 գ կարագ;
- 20-30 մլ բուսական յուղ;
- սխտոր - 4-5 մեխակ;
- 0.5 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, կարրի և չոր ռեհան;
- աղ, պղպեղ (համտեսել):
Հավը լվանալուց և կտրելուց հետո շփեք այն աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Դրանից հետո միացրեք մեղրը, քերած սխտորը, սոյայի սոուսը, համեմունքները և կրկին քերեք հավը: Հավի համը լավացնելու համար թողեք այն մարինադի մեջ 60 րոպե:
Preեռոցը տաքացրեք 220 ° C: Թխելու թերթիկի կամ հատուկ ձևի վրա դնել բուսական յուղով յուղացված հավ: Հավը դնել ջեռոցում 30 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C և շարունակել տապակել եւս 30 րոպե: Հավը լցրեք սոյայի սոուսով և ցանկացած հյութ, որը կթողարկի հավը: Համոզվեք, որ ստուգեք մսի նրբության աստիճանը ՝ հավի մսոտ մասը պատառաքաղով ծակելով:
Հավ կարելի է մատուցել, սոյայի և մեղրի սոուսը լավ համադրվում է բրնձի զարդարի հետ:
