Շոգեխաշած ուտեստները հյութեղ են, պահպանում են իրենց նախնական ձևը, բնական գույնն ու հոտը: Վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը չեն կորչում պատրաստման գործընթացում: Հետեւաբար, շոգեխաշելը համարվում է ամենաառողջ պատրաստման եղանակը: Գոլորշիացված մսով ուտեստները կարող են ուտել նույնիսկ փոքր երեխաները և դիետաները: Փորձեք շոգեխաշած կոլոլակները սրտանց, բայց թեթև ճաշի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ հորթի միս;
- 1/5 բաժակ սպիտակ բրինձ
- 1 հում ձու
- 100 գ սպիտակ հաց;
- 1 բաժակ կաթ;
- 1 սոխ գլուխ;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 100 գ կանաչ սոխ;
- 100 գ սամիթ;
- 200 գ թթվասեր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նիհար հորթի միսը մանր կտորների մեջ կտրատեք և մանրացրեք միս սրճաղացով: Կոլոլակներն ավելի նուրբ դարձնելու համար երկու-երեք անգամ բաց թողեք աղացած միսը: Հորթի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի կամ հնդկահավի միս: Առանց ընդերքի մի կտոր սպիտակ հաց 2-3 րոպե թրմեք կաթի մեջ: Սոխը շատ մանր կտրատել, քերել պանիրը, հացը թեթեւակի քամել և ամեն ինչ ավելացնել աղացած միսին: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մեկ հում ձու և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Aուր լցնել կաթսայի մեջ: Երբ ջուրը եռա, դանակի ծայրին ավելացրեք աղ և ավելացրեք բրինձ: Պատրաստեք բրինձը մինչև եփածը կիսով չափ, փորձեք շատ չթխել Բրինձը եփելուց հետո թողեք, որ սառչի և ավելացրեք աղացած միսին, ապա լավ խառնեք: Ձևավորեք կլոր կոլոլակների մի փոքր ձվի չափ:
Քայլ 3
Շոգեխաշիչի մեջ լցրեք պահանջվող քանակությամբ ջուր, յուղոտ շոգենավը քսեք բուսական յուղով և զգուշորեն պոկեք կոլոլակները: Փորձեք թույլ չտալ, որ նրանք դիպչեն միմյանց: Տեղադրեք շոգենավի ժմչփը 35-40 րոպե:
Քայլ 4
Օգտագործեք սովորական կաթսա և մետաղական մաղ, եթե շոգենավ չունեք: Potրի կաթսա դրեք կրակի վրա, կաթսայի կողմերին տեղադրեք հարմար մաղ: Համոզվեք, որ մաղի հատակը չի դիպչում ջրին: Կոլոլակները զգուշորեն դրեք մաղի վրա և ծածկեք կափարիչով: Եռացող ջրից հետո եփել կոլոլակները 30-35 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստեք սոուսը, երբ կոլոլակները եփում են: Կանաչ սոխը և սամիթը մանր կտրատել: Կտրտեք սխտորը և ավելացրեք այն խոտաբույսերին: Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ, ցանկության դեպքում ավելացնել մի փոքր սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և դրեք սոուսի ամանի մեջ:
Քայլ 6
Meatառայել կոլոլակի սոուսն առանձին: Պյուրե կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը լավ են գործում որպես կողմնակի ուտեստ: Եթե շոգենավը բաղկացած է մի քանի աստիճաններից, միաժամանակ կոլոլակները կարող եք շոգեխաշել բանջարեղեն, օրինակ ՝ ծաղկակաղամբ կամ ծնեբեկ լոբի:
