Կոլոլակները չպետք է շփոթել կոտլետի նման սիրված ուտեստի հետ: Հակառակ տարածված թյուր կարծիքին, այս երկու ուտեստները միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն ձևով: Ի տարբերություն կոտլետների, կոլոլակները հացաթխվում են բացառապես ալյուրի մեջ, և բանջարեղենը, խաշած բրինձը, չրերը կամ կարտոֆիլի պյուրեը, անշուշտ, ավելացվում են հիմնական բաղադրիչին (միս կամ ձուկ):
Դե, և, իհարկե, կոլոլակ եփեք և մատուցեք սոուսի մեջ: Ուտեստի նման հատկությունները բացատրվում են նրա ծագմամբ. Կոլոլակները թյուրքական կերակուր են, և լոլիկի, բանջարեղենի, ալյուրի կամ թթվասերի հավելումով մսի արգանակը համարվում է նրանց համար ամենաբնական և ավանդական սոուսը: Դիետիկ հավով կարելի է օգտագործել կոլոլակները պակաս յուղոտ դարձնելու համար: Եվ հյուրերին զարմացնելու կամ տնային տնտեսությանը հաճոյանալու համար կարող եք փորձել պատրաստել կոլոլակ, որը կոչվում է նաև «հարբած»:
«Հարբած» կոլոլակներ պատրաստելու համար մեզ պետք է. Կես կիլոգրամ աղացած միս (ինչն էլ ձեզ ամենից լավն է դուր գալիս), 50 գրամ կոշտ պանիր, երկու ձու, 100 մլ կաթ, երկու մեխակ սխտոր, 100 մլ կարմիր գինի (նախընտրելի է չոր), հացի փշրանքներ և բուսական տապակած յուղ:
• Աղացած միսը միացրեք ձվերի և քերած պանրի հետ:
• Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ և համեմունքներ (աղ, նուրբ թակած սխտոր, աղացած սեւ պղպեղ):
• Ձևավորեք գնդիկներ (փոքր, կոլոլակների չափը չպետք է գերազանցի հավի ձվի չափը): Դրանից հետո կոլոլակները պետք է մի փոքր հարթվեն և հացաթխվեն ալյուրի մեջ:
• Տապակել յուղը տապակի մեջ (դրան կարող եք ավելացնել նաև թակած սխտոր) և կոլոլակները տապակել ուժեղ կրակի վրա երկու կողմից:
• Կոլոլակները տապակելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել գինի և կաթ և ուտեստը պահել տասը րոպե ցածր ջերմության վրա ՝ անհրաժեշտության դեպքում ժամանակ առ ժամանակ կոլոլակները շրջելով:
• Հեռացրեք կոլոլակները սոուսից և տեղափոխեք սկուտեղի մեջ, իսկ քերած պանիրը լցրեք հենց սոուսի մեջ և խառնուրդը եփեք այնքան, մինչեւ այն թանձրանա:
• Կոլոլակները մատուցել տաք կամ սառը սոուսով և ցանկացած մանր կտրատած խոտաբույսերով:
