Անուշահոտ ու հագեցած սաղմոնի սթեյքը կլինի շատերի համը: Այս ուտեստը կատարյալ է լանչի կամ ընթրիքի համար, այն լավ է համակցվում ցանկացած սոուսների և նախուտեստների հետ: Սաղմոնի սթեյքը հատկապես լավ է մատուցվում սպանախով և նուրբ սերուցքային սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 մլ հավի արգանակ;
- - 150 գ թարմ սաղմոնի ֆիլե;
- - 11 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 50 գ թարմ սպանախ;
- - 80 գ չոր սպիտակ գինի;
- - 10 գ քրքում;
- - 1 հատ սոխ;
- - 15 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- - 100 մլ ցածր յուղայնությամբ քսուք;
- - 5 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 գ թարմ rammarine;
- - 5 գ վարդագույն պղպեղի հատիկներ;
- - 1 գ չոր ուրց;
- - 1 գ չոր սխտոր;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք անուշաբույր յուղը ուտեստի համար: Իդեալում, դրա համար անհրաժեշտ է մի քանի ժամ պատշաճ կերպով թաթախելու համար, բայց այն մատուցելուց առաջ կարող եք եփել, դա պակաս համեղ չի լինի: Մի փոքր բաժակի մեջ, նախընտրելի է բաժակ, խառնել 5 մլ ձիթապտղի յուղ և 5 մլ արեւածաղկի ձեթ: Խառնել և ավելացնել թարմ խնկունի: Դրանից հետո վարդագույն պղպեղ, ուրց և սխտոր: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, լցնել մի փոքր տապակի մեջ և անընդհատ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, հանել կրակից և թող սառչի: Տեղադրել զով տեղում խառնուրդը ներթափանցելու համար:
Քայլ 2
Հաջորդը, պատրաստեք նուրբ յուղալի սոուս ձկների համար: Դա անելու համար սոխը լվացեք և մաքրեք կեղևից: Կտրեք սոխը հնարավորինս բարակ փետուրներով և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դանդաղորեն ավելացնել գինին, ապա սերուցքը, խառնելով, եռացրեք: Դրանից հետո մի փոքր կրճատեք կրակը վառարանի վրա և եփ գալ սոուսը 10-15 րոպե: Խառնել խառնուրդը, որպեսզի չայրվի: Հեռացրեք սոուսը վառարանից և ավելացրեք քրքումն ու կիտրոնի հյութը, աղը ձեր ճաշակի մեջ: Սոուսը քամեք փոքր մաղով կամ շոռակարկղով փոքր ամանի մեջ:
Քայլ 3
Սթեյքի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ վարդագույն սաղմոն: Սառեցված օգտագործելու դեպքում պատրաստելուց առաջ այն պատշաճ հալեցրեք: Տապակել սաղմոնը, թույլ աղը անուշաբույր յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե: Տեղափոխել թերթիկի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և թխել ջեռոցում 7-10 րոպե 180 աստիճանով: Chickenերմացրեք հավի ֆոնդը և խառնեք յուղալի սոուսը: Լցնել սոուսը լայն ափսեի վրա, շարել սպանախի տերևները և տեղադրել սաղմոնի եփած սթեյքը:
