Կիտրոնի կաղամբը սննդաբանների կողմից ստացել է մականունը որպես առողջության և առույգության կոկտեյլ ՝ ցինկի, մագնեզիումի, երկաթի, կալիումի և այլ վիտամինների բավականին յուրօրինակ համադրության համար: Կաղամբն ուժեղացնում է մեր իմունային համակարգը իր կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով: Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու ենք ՝ առողջ և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Լցոնման համար. Ալյուր - 2 ճաշի գդալ; խաշած ձու - 4 հատ; սոխ - 2 սոխ; թթու կաղամբ - 550 գ; բուսական յուղ - տապակելու համար; ձու յուղելու համար - 1 հատ; թարմ կաղամբ - 1 կգ:
- Խմորի համար `ձու - 1 հատ; ջուր - 130 մլ; չոր խմորիչ - 5 գ; աղ - 1 պտղունց; ցորենի ալյուր - 220 գ; շաքար - թեյի գդալ; կարագ - 20 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբով կարկանդակ պատրաստելու համար վերին տերևները կաղամբի կեղևից մաքրեք, հեռացրեք կոճղը և մանրացրեք: Շաղ տալ աղով և թող մնա 15 րոպե: Հաջորդը, այն ուժեղ քամեք, որպեսզի հյութը ազատվի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Տապակել բուսայուղով տապակը, սոխը 3 րոպե եփել, ավելացնել կաղամբը և եփել եւս 5 րոպե: Հաջորդը, տապակը հանեք ջերմությունից և սառը:
Քայլ 3
Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել թակած և քամած թթու կաղամբը ՝ ավելացնելով որոշ բուսական յուղ: Դա կտեւի մոտ 3 րոպե: Ձվերը մանր կտրատել, խառնել կաղամբի երկու տեսակներն էլ: Դրանց ավելացրեք ալյուր և ձու, խառնեք:
Քայլ 4
Կաղամբով կարկանդակի խմոր պատրաստելու ժամանակը: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, սլայդ ստեղծել և ավելացնել կարագի, ձվի, շաքարի և աղի կտորներ:
Քայլ 5
Տեղադրեք խմորիչ սլայդի կենտրոնում, ծածկեք ջրով: Խմորը հունցել և տեղափոխել սեղանին, հունցել 2 րոպե: Հավաքեք գնդակի մեջ և հունցեք ևս 2 րոպե: Կատարեք այս գործողությունը 5 անգամ: Խմորը պետք է դադարեցնի կպչել ոչ ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսին:
Քայլ 6
Մենք շարունակում ենք եփել կաղամբով կարկանդակը: Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և թողեք տաք 20 րոպե: Հաջորդը, սեղանը շաղ տալ ալյուրով եւ ձեռքերով հունցել խմորը: Բաժանել այն 2 մասի: Յուրաքանչյուրը գլորում է ուղղանկյուն բարակ շերտով:
Քայլ 7
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC- ով, յուղով յուղեք թխում թերթիկը և դրա վրա դրեք խմորի մեկ շերտ: Տեղադրեք միջուկը վերևում, ծածկեք երկրորդ շերտով և սեղմեք եզրերը: Վերեւից մի քանի անցք արեք, կաղամբով կարկանդակը խոզանակեք ծեծած ձվով պատառաքաղով: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 40 րոպե:
Քայլ 8
Այնուհետեւ կաղամբով կարկանդակը պատրաստ է: Այն կարող եք մատուցել սառեցված, որպես անկախ ուտեստ կաթի, ժելեի կամ թեյի հետ միասին: Շատերն ուրախ կլինեն նման առողջ ու համեղ ուտեստով:
