Նապոլեոնի տորթ պատրաստելը միայն առաջին հայացքից թվում է, որ բարդ խնդիր է: Եթե այդպես եք կարծում, ուրեմն կարող եք մնալ առանց համեղ աղանդերի: Լավ է, որ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղենը վաճառվում է խանութներում, և դա մեծապես նպաստում է տորթի պատրաստմանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - պատրաստի աղվափնջիկ խմորիչ խմոր - 3 տուփ;
- - խտացրած կաթ - 500 գ;
- - կարագ - 300 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Նապոլեոն» պատրաստելու համար կարող եք գնել ցանկացած պատրաստի խմոր `խմորիչ կամ սովորական: Ամենակարեւորն այն է, որ այն շերտավոր լինի: Նման տորթի համար հատուկ աղվափնջիկ խմորեղեն վաճառքում է:
Քայլ 2
Սառեցված խմորը պետք է նախապես հանել սառնարանից և թողնել, որ հալվի մոտ մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո բացեք փաթեթը այնպես, որ դրանից ստացվի մի թերթիկ, որի վրա պառկեն բաժանված խմորի թիթեղները: Ձուլված արտադրանքը պետք է ավելանա մոտավորապես 2-3 անգամ ծավալով:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում խմորը կարող է գլորվել `տորթի լայնությունը մեծացնելու համար: Դուք կարող եք խմորը փաթաթել փաթեթի վրա ՝ հիշելով, որ գլանափաթեթը թեթևակի յուղեք բուսական յուղով: Եվ գլորվելիս անհրաժեշտ է նուրբ շարժումներով սկսել միջինից եզրին: Հակառակ դեպքում, խմորի ափսեի եզրերը անհավասար կլինեն, հատկապես, եթե ցանկանում եք քառակուսի տորթ պատրաստել:
Քայլ 4
Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն 200 ° C ջերմաստիճանում: Թխում թերթիկը մի փոքր յուղեք բուսական յուղով, որպեսզի տորթերը չծծեն ավելորդ ճարպը:
Քայլ 5
Առանց խմորը փաթեթավորումից հանելու, տեղափոխեք այն թխում թերթիկի վրա: Մենք դնում ենք ջեռոցում 200C ջերմաստիճանում 15 - 20 րոպե թխելու համար: Երբ խմորն ավելանում է ծավալով, մի փոքր կարմրելու համար ջերմաստիճանը բարձրացրեք: Երբ թխելու ընթացքում խմորի մակերեսին փուչիկներ են առաջանում, դրանք պետք է մի քանի վայրում զգուշորեն ծակվեն դանակով, կամ ավելի լավ լուցկու կամ ատամի խոզանակով:
Քայլ 6
Կրեմ պատրաստելը: Այն կարելի է պատրաստել առանց խառնիչի: Հիմնական բանը այն է, որ կրեմի համար բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 7
Կարագը տրորել և ավելացնել խտացրած կաթ: Սկզբում դուք կարող եք պարզապես մանրացնել կամ հունցել պատառաքաղով: Հետևողականությունը կլինի յուղալի, այդ դեպքում կարող եք խառնուրդը հարել սովորական հարելով: Մինչև միատարր խառնուրդը, իհարկե, անհնար է ձեռքով ծեծել, բայց քանի դեռ հնարավոր չէ հացահատիկի ալյուրը: Եվ եթե ծեծելու ցանկություն ու ուժ չունեք, պարզապես համտեսեք կրեմը:
Քայլ 8
Պատրաստի թխած տորթերը թույլ յուղեք կրեմով: Յուրաքանչյուր տորթի համար կրեմի համար անհրաժեշտ է 2-3 ճաշի գդալ: Տորթի կողքերը նույնպես յուղել և զարդարել փոշիով: Նապոլեոնը դրեք սառնարանում 1 ժամ: Տորթը պետք է լինի բավականաչափ մեծ, եթե յուրաքանչյուր փաթեթում երկու խմորի ափսե լիներ, այսինքն ՝ 6 տորթ:
