Փախլավան արեւելյան ավանդական քաղցրավենիք է: Շատերը սիրահարվեցին նրան ճանապարհորդելիս: Բայց նման համը ճաշակելու համար անհրաժեշտ չէ նորից ինչ-որ տեղ գնալ: Փախլավան կարելի է թխել տանը ՝ պատրաստելով պատրաստման համար ընդամենը 30 րոպե և թխելու համար 45 րոպե, քանի որ ամենատարածված, արագ և պարզ պատրաստման տարբերակն այն պատրաստելն է պատրաստի շերտավոր խմորից:
Դա անհրաժեշտ է
- - պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն - 700 գ;
- - մեծ հավի ձու - 1 հատ;
- - կարագ - 30 գ;
- - աղացած դարչին - 1 tbsp. լ.
- - հատիկավոր շաքար - 5 tbsp. լ.
- - շաքարավազ - 1 tbsp. լ.
- - առանց սերմերի չամիչ (ավելի լավ է մուգ վերցնել) - 100 գ;
- - կեղևավորված ընկույզ - 2 բաժակ;
- - հեղուկ մեղր - 200 մլ;
- - ջուր - 80 մլ;
- - մագաղաթյա թուղթ;
- - թխում թերթիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք աղվափնջիկը խմորիչից և կարագը սառնարանից նախքան պատրաստելը: Թողնել դրանք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի խմորը հալվի և կարագը մեղմացվի:
Քայլ 2
Ընկույզն ու չամիչը մանրացրեք բլենդերով կամ մեկ այլ հարմար եղանակով: Միևնույն ժամանակ, թողեք մի փոքր բուռ ընկույզով միջուկներ `դրանք ավելի ուշ կպահանջվեն զարդարման համար: Ստացված խառնուրդին ավելացնել աղացած դարչին և շաքարի փոշի: Ամեն ինչ լավ խառնեք միասին:
Քայլ 3
Պատրաստեք ձեր աշխատանքային մակերեսը և թույլ փոշիացրեք ալյուրով: Հալված խմորը բաժանել 10 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գլորել շերտով:
Քայլ 4
Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա և յուղել այն ցանկացած յուղով: Վերցրեք երկու ավարտված գլանված շերտեր և դրանք մեկը մյուսի վրա դրեք: Վերին մասը յուղեք յուղով և վրան լցրեք լցոնման մի մասը: Topածկեք վերին մասը հաջորդ շերտով, որը նույնպես պետք է յուղել և ծածկել միջուկով: Շարունակեք հերթով շարել յուղով լցված սալերը:
Քայլ 5
Խմորի վերջին շերտը դնելուց հետո կոտրեք ձուն ՝ սպիտակուցն առանձնացնելով դեղնուցից: Վերեւը ծածկեք հարած դեղնուցով: Դրանից հետո, անմիջապես թխելու թերթիկի վրա, արտադրանքը կտրեք քառակուսիների կամ ռոմբաների տեսքով և հավասարապես զարդարեք մնացած ընկույզի միջուկներով:
Քայլ 6
Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան: Երբ այն տաքանա, դրա մեջ դրեք թխում թերթիկը և թխեք փախլավան 45 րոպե:
Քայլ 7
Այդ ընթացքում պատրաստենք լրացումը: Կաթսայի կամ շերեփի մեջ միացրեք ջուրը և հատիկավոր շաքարավազը և եռացրեք: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին աստիճանի և 5 րոպե եփեք օշարակը: Դրանից հետո ավելացրեք հեղուկ մեղր և, երբեմն խառնելով, եփեք ևս 7 րոպե:
Քայլ 8
Երբ փախլավան թխվի, հանեք այն վառարանից, տեղափոխեք այն սկուտեղի մեջ և ծածկեք մեղրի օշարակով: Դրանից հետո արեւելյան համեղ նրբությունը պետք է մի քանի ժամ ներծծվի, այնուհետև այն կարելի է մատուցել թեյի հետ:
