Tart Taten- ը դասական ֆրանսիական աղանդեր է: Նրբագեղությունը կարամելացված խնձորի կտորներով փոքր հիմքի վրա ձևափոխող տտիպ է: Դասական Taten տտիպը պատրաստվում է խնձորով, բայց այժմ այն պատրաստվում է նաև ելակով, տանձով, բանանով: Եկեք շատ չշեղվենք ավանդական բաղադրատոմսից. Մենք կպատրաստենք Taten տտիպ խնձորով և նուրբ կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
- Ութ բաժնի համար.
- - 1,5 կգ խնձոր;
- - 220 գ ցորենի ալյուր;
- - 220 գ կարագ;
- - 200 մլ սերուցք;
- - 180 գ եղեգի շաքար;
- - 1 ձվի դեղնուց;
- - 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի;
- - 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
70 գ կարագ և շաքարավազ հալեցնել տապակի մեջ: Տեղադրել մաքրված խնձորները, կտրել եռամսյակների մեջ, մեջը: Եփել ցածր ջերմության վրա 40 րոպե, մինչև խնձորներն ավելի մեղմ լինեն և սկսեն կարամելանալ:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով:
Քայլ 3
Խմորի համար ալյուրը և աղը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել մնացած կարագը, ձեռքերով խառնել փշրանքների մեջ: Ավելացնել դեղնուցը, լցնել սառը ջուր, հունցել խմորը:
Քայլ 4
Խմորից գնդիկ կուրացրեք, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, կես ժամ դրեք սառնարանում:
Քայլ 5
Խմորը գլորում ենք մի փոքր ավելի մեծ, քան տապակը կամ կաղապարը (կարամելացված խնձորները դնել կաղապարի մեջ), որում դուք կպատրաստեք տտիպը: Խմորը դրեք խնձորների գագաթին, սեղմեք եզրերին: Կտրեք ավելորդ խմորը, 25 րոպե դրեք ջեռոցում, խմորը պետք է կարմրի:
Քայլ 6
Հեռացրեք տտակը վառարանից, թող 5 րոպե նստի, ապա շրջեք այն մատուցող սկուտեղի վրա:
Քայլ 7
Միավորել կրեմը, շաքարի սառույցը և վանիլի քաղվածքը: Կրեմը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և մատուցել տտիպի հետ:
