Ինչ չի պատրաստվում հատապտուղներից և մրգերից, հենց որ չհավաքվեն բնության այս համեղ և առողջ նվերները:
Jamեմ, ջեմ, մարմելադ և այլն: - հայտնի են մրգերի և հատապտուղների հրուշակեղենի տասնյակ տարբերակներ: Նրանք բոլորը բաղկացած են գրեթե նույն բաղադրիչներից, որոնցից հիմնականը հենց իրենք ՝ մրգերն են, հատապտուղները և շաքարը: Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորը շատ տարբեր են:
Բոլոր այդպիսի ապրանքներն առանձնանում են կառուցվածքով և կառուցվածքով ՝ դոնդողներ, փրփուրներ, օշարակներ, խյուսեր և շողոքորթ մրգեր: Առաջին խումբը ներառում է մարմելադ, ջեմ, կոնֆետներ և ժելե, երկրորդը `մարշալլոու և մարշալլոու, երրորդը` ջեմ, իսկ չորրորդը `ջեմ:
Մարմելադը մանկուց ծանոթ ու սիրված նրբություն է. Այն ձեռք է բերվում մանրակրկիտ պյուրեով կարտոֆիլ եռացնելով ՝ խտացուցիչ նյութերի հավելումով:
Պաստիլան ստացվում է մրգերի կամ հատապտուղների խյուսով շաքարավազի և հատուկ փրփրիչ հավելանյութերի խառնուրդով: Ձուլման մեթոդի համաձայն, դրանք բաժանվում են փորագրված և otzadny- ների: Առաջինն իրականում ներառում է մարշալլոու, իսկ վերջինը նույնքան հայտնի մարշալլոու է:
Jamեմը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մրգերի և հատապտուղների հումքից: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են նաև որոշ բանջարեղեններ, սեխեր, ընկույզներ և նույնիսկ վարդի թերթիկներ: Այս տեսակի արտադրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման ընթացքում պտղի ամբողջականությունը չի խախտվում: Կարող եք եփել այն մեկ կամ մի քանի անգամ ՝ կարճ ընդմիջումներով:
Jamեմը մուրաբայի ամենամոտ ազգականն է: Հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն եփվում է մեկ անգամ, բայց միևնույն ժամանակ բերվում է միատարր խիտ զանգվածի: Այն առավել հաճախ պատրաստում են խնձորից, սերկեւիլից, հաղարջից և այլ հատապտուղներից և մրգերից `պեկտինի մեծ պարունակությամբ, ինչը նպաստում է զանգվածի խտացմանը:
Jamեմի տեսակ է կոնֆիցիտը, որը ժելե է, որի մեջ շաքարի մեջ խաշած թակած և ամբողջական պտուղները հավասարաչափ բաշխված են: Դոնդողացնող նյութերի ավելացման շնորհիվ կոնֆիցիտը ավելի խիտ է, քան ջեմը:
Jamեմը նրբաճաշակության մեկ այլ տեսակ է, որը պատրաստվում է մրգերի և հատապտուղների խյուսից: Միայն փոքր-ինչ եռացող պտուղները, դրանք մանրակրկիտ քսում են մաղով: Հետո կրկին եռացնում են: Շաքարավազը ջեմին ավելացվում է միայն վերջում:
Դոնդողը նման է մուրաբային, բայց ունի ավելի համասեռ կազմ, քանի որ այն պատրաստվում է մրգերից կամ հատապտուղների հյութից (առանց խառնուրդի կամ սերմերի):
Վերջապես, շողոքորթ մրգեր: Այս քաղցր ապրանքը բաղկացած է մրգերի կամ հատապտուղների կտորներից, որոնք եփում են շաքարի օշարակի մեջ, ապա արդյունահանվում և չորանում:
