Մրգերի թխած ապրանքները կատարյալ աղանդեր են, ոչ թե շաքարավազ, այլ բավականաչափ քաղցր: Պատրաստեք Յուլիա Վիսոցկայայի անգլիական սալորով կարկանդակը կամ պատրաստեք թեփուկավոր բրիտանական շառլոտ: Serառայել այն թեյի համար, և քչերն են ուժ ունենալ հրաժարվել ախորժելի նրբագեղ ազնվական բույրով:
Անգլիական սալորով կարկանդակ ըստ Julուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսի
Բաղադրությունը:
- 300 գ սառեցված կամ թարմ սալոր;
- 200 գ ալյուր;
- 4 հավի ձու;
- 180 գ կարագ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ թխում փոշի և վանիլային շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ;
- 1, 5 tbsp. շաքարի փոշի;
- 400 գ պաղպաղակ:
Կարագը մի հալեք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա, հակառակ դեպքում խմորը շատ յուղոտ կլինի:
Սալորը դատարկեք սառցարանից: Կարագը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե, որպեսզի այն փափկի: Միացրեք այն շաքարի հետ խորը ամանի մեջ և հարեք հարել հարիչով: Ձվերը պատառաքաղով տրորեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք դրանք յուղային խառնուրդին և կրկին հարեք: Ավելացնել 4 ճաշի գդալ ալյուր, խառնված փխրեցուցիչի, վանիլային շաքարի և աղի հետ: Խառնել մնացած ալյուրը ՝ խմորը հասցնելով թթվասերի խիտ խտության:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC- ով: Լվացեք սալորը, հանեք փոսերը և յուրաքանչյուր պտուղ կտրեք չորրորդ մասի: Թխում ամանը յուղել բուսական յուղով ՝ խոհարարական խոզանակ օգտագործելով, խմորը լցնել մեջը և սահեցնել ճաշի գդալ հետևի մասով: Տեղադրեք սալորի կտորները վերևում, դրանք դնելով մաշկից ներքև և թույլ սեղմելով կարկանդակի հիմքի մեջ: Պատրաստեք անգլիական կարկանդակ 40 րոպե: Շաքարավազը շաղ տալ խմորեղենի վրա և բաժանել մասերի: Serառայել դրանք պաղպաղակի գդալներով:
Խնձորով կարկանդակ inուլիա Վիսոցկայայից անգլերենով
Բաղադրությունը:
- 250 գ աղվափնջիկ խմորիչ չունեցող խմոր;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 2 դեղին կամ կանաչ խնձոր;
- 80 գ կարագ;
- 2 թեյի գդալ Սահարա;
- 1/3 թեյի գդալ դարչին;
- 2 tbsp. ծիրանի մուրաբա:
Հալեցրեք խմորը, դրեք այն ալյուրով տրված սեղանի վրա և գլորեք այն մինչև որ կարողանաք կտրել 23-26 սմ տրամագծով շրջան (կախված ձեր կաղապարի չափից): Տեղադրեք ափսե համապատասխան պարամետրերի գագաթին և սուր դանակով կտրեք խմորի ավելցուկային կտորները: Կաթսայի վրա ալյուր ցանել, վրան խմորի շերտ դնել և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակել:
Համտեսների կատարյալ ներդաշնակության համար բաղադրատոմսի համար վերցրեք քաղցր և թթու խնձորներ, օրինակ `Սեմերենկոն կամ տատիկ Սմիթը:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC- ով: Կտրեք խնձորը բարակ, երկայնական շերտերի մեջ, դրանցից հանելով միջուկները: Մրգերի սեպերը համընկնում են երկու շրջանակների մեջ: Coverածկեք դրանք հավասարապես շաքարով, դարչինով և կարագի բարակ շերտերով: Թխել տորթը 25 րոպե վառարանի ամենացածր դարակով: Պատրաստի աղանդերը տեղափոխեք խիտ ափսեի մեջ և լցրեք տաքացրած մուրաբայի վրա:
