Հնդկահավը, թերեւս, ամենամեծ թռչնամիսն է. Մեկ դիակ կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին `լիարժեք լեցնելով: Ահա թե ինչու, այն հատուկ կերպով թխած, կաթոլիկ երկրներում միշտ առկա է Սուրբ ննդյան սեղանին: Անգլիայում այս թռչունը ավանդաբար թխվում է լցոնումների բազմազանությամբ `խորհրդանշելով պտղաբերություն և հարստություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղիքային հնդկահավ;
- հնդկահավ կամ հավի լյարդ;
- ապխտած բեկոն;
- լամպ;
- բոքոն;
- կիտրոն;
- մի բուռ չամիչ;
- թթու խնձոր;
- իմաստուն; պապրիկա
- խաչմերուկ
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- խոհարարական փայլաթիթեղի մեծ թերթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հնդկահավը մանրակրկիտ լվանալ: Չորացնել անձեռոցիկներով: Լավ պղպեղ և համեմեք աղով, ներսից և դրսից:
Քայլ 2
Հնդկահավի լյարդը մաքրել ֆիլմերից և կտրել փոքր կտորների: Թույլ տվեք, որ ավելցուկային հեղուկը չորանա: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
Քայլ 3
Խոզապուխտը կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք ծանր հատակով տապակի մեջ և հալեցրեք ուժեղ կրակի վրա: Երբ շիվերը ոսկե դարչնագույն են, արագ կտրեք դրանք տապակի միջից կտրած գդալով կամ գդալով և նվազեցրեք կրակը:
Քայլ 4
Խոզի ճարպից մնացած ճարպի մեջ դրեք թակած լյարդ և սոխ: Տապակել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Հեռացրեք կրակից և ճարպը չորացրեք առանձին ամանի մեջ: Դա դեռ օգտակար կլինի ձեզ համար:
Քայլ 5
Կտրեք ընդերքը սպիտակ հացից և միսը կտրեք փոքր կոկիկ խորանարդի: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում 10-15 րոպե:
Քայլ 6
Չամիչը մանրակրկիտ դասավորեք և լվացեք մի քանի ջրերում: Ավելի լավ է օգտագործել քիշ-միշի սպիտակ սորտերը: Խնձորները մաքրեք կեղևից, եթե դրանք կոպիտ են: Կտրել խորանարդի մեջ: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք: Halfզմեք հյութը կեսից, իսկ մյուս կեսը մանր կտրեք, հանեք ոսկորները:
Քայլ 7
Նետեք ճռճռոցները, լյարդը և սոխը, քրուտոնները, խնձորները և չամիչները: Ավելացնել եղեսպակ, չաման և կիտրոն:
Քայլ 8
Լրացրեք հնդկահավին այս խառնուրդով: Մի լցրեք շատ սերտորեն. Եփման գործընթացում թռչունը «տապակվելու» է, և լցոնումը կարող է ընկնել և փչացնել ուտեստի տեսքը: Անցքը կապեք ատամի խոզանակներով կամ կարեք կոպիտ թելով:
Քայլ 9
Կիտրոնի հյութը կաթել հնդկահավի վրա: Խառնել պապրիկան լյարդը և սոխը տապակելուց հետո մնացած ճարպի հետ և քսել վրաս դիակը:
Քայլ 10
Թռչունին փաթաթեք փայլաթիթեղի մեծ կտորով: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և տապակել երեք ժամ 180 աստիճանով:
Քայլ 11
Թխելու ավարտից 40-45 րոպե առաջ փաթաթեք փայլաթիթեղը, թռչունը կրկին յուղով յուղեք և թողեք վառարանում, որպեսզի կարմրի:
Քայլ 12
Հնդկահավը հանել ջեռոցից, հեռացնել ատամի խոզանակները կամ թելը և զարդարել բանջարեղենով հարթ ափսեի վրա:
