Pithiviers- ը ֆրանսիական խոհանոցային ուտեստ է: Ստացվում է շատ թեթեւ, համեղ, օդային: Անհնար է կտրվել այս զարմանահրաշ տորթը ուտելուց:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ ալյուր
- - 410 գ կարագ
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - 125 գ ջուր
- - 70 գ հատիկավոր շաքար
- - 1 բաժակ նուշ
- - 2 ձու
- - 1 tbsp. ռոմ
- - շաքարի փոշի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Նախ կարագը կտրեց խորանարդի: Դրանից հետո այն խառնել ալյուրի հետ և մանրացնել բլենդերի մեջ, մինչև փշրվելը:
Քայլ 2
Saltրի մեջ լուծեք աղը: Եվ աստիճանաբար ավելացրեք 1 tbsp. լ ալյուրի խառնուրդի մեջ, մինչեւ խմորը հավաքվի գնդակի մեջ և փշրվի: Խմորը փաթեթավորեք պլաստմասե մեջ և դրեց այն սառը տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Քաշեք խմորը և գլորում այն 1-1,5 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի մեջ, խմորը տեսողականորեն բաժանեք 3 մասի: Theալեք խմորի ներքևի երրորդ մասը կենտրոնում և ծածկեք վերևով: Խմորը 90 աստիճանով շրջեք և գլորեք այն ուղղանկյունի մեջ, այնուհետև կրկին ծալեք ուղղանկյունի մեջ և գլորեք, կրկնել սա ևս մեկ անգամ:
Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և պահեք սառը տեղում 2-2,5 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք լցոնումը: 60 գ շաքարավազ և կարագ հարել: Ավելացնել 50 գ ալյուր, ռոմ, աղացած նուշ, ձու և հարել եւս 3-5 րոպե: Սառեցրեք զանգվածը սառնարանում, որպեսզի չտարածվի:
Քայլ 5
Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի և գլորում 5-7 մմ հաստությամբ: Կտրեք երկու շրջանակ: Մեկ շրջանակի եզրերը յուղեք ձվով: Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում և ծածկեք երկրորդ օղակով: Խմորի մեջ դանակով անցք բացեք, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշին դուրս գա:
Քայլ 6
Ձվով քսել տորթը: Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, դնել կարկանդակը և թխել մոտ 40-50 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 7
Տորթի վրա շաղ տալ շաքարավազով և մատուցել:
