Կաթնաշոռն ունի բարձր սննդային հատկություններ, պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ և շատ օգտակար հանածոներ: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր քաղցր ուտեստներ, ալյուրի և հրուշակեղենի համար նախատեսված միջուկներ պատրաստելու համար: Հատկապես համեղ է կաթնաշոռը խնձորով և վայրի հատապտուղներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ կաթնաշոռ;
- 100 գ շաքար;
- 100 գ semolina;
- 2 ձու;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքարի փոշի;
- 100 գ թթվասեր;
- 3 հատ կանաչ խնձոր;
- 150 գ հատապտուղներ;
- Կես կիտրոնի համ ու հյութ
- աղ
- կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը մաղով անցկացնել կամ մսաղացով անցնել: Craեղքեք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Ձվի սպիտակուցները մի փոքր աղով հարել ՝ ամուր փրփուր ստեղծելու համար: Կաթնաշոռը, հատիկավոր շաքարավազը, դեղնուցները և կիտրոնի համը խառնիչում ծեծել ամենացածր արագությամբ `միատարր խառնուրդ ստանալու համար: Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել սեմին, վրան դնել հարած սպիտակուցները և կրկին խառնել: Սառնարան դնել:
Քայլ 2
Լվանալ խնձորը, հեռացնել ցողուններն ու միջուկը սերմերով, հեռացնել մաշկը: Կտրեք պատահականորեն փոքր մասերի և նրանց վրա քամեք կիտրոնի հյութ: Խառնել խնձորի շերտերը, որպեսզի հյութը հավասարաչափ բաշխվի: Ավելացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդին և ձեռքով խառնեք փայտե կամ տեֆլոնային սպաթուլայի միջոցով:
Քայլ 3
Խորը խմորի սկուտեղը յուղեք յուղով և թույլ փոշով ալյուրով: Դրեք դրա մեջ խնձոր-կաթնաշոռ խառնուրդը, մի փոքր հարթեք գագաթը և հավասարապես տարածեք հատապտուղները:
Քայլ 4
Թասի մեջ թույլ հարել թթվասերն ու շաքարի փոշին: Այս խառնուրդը լցնել կաթնաշոռի գագաթին: Տեղադրեք ուտեստը 40-60 րոպե տաքացրած 190 ° C ջեռոցում: Թխելու ժամանակը կախված է կաթնաշոռի բարձրությունից: 2-3 րոպեում: Խոհարարության ավարտից առաջ բացեք վառարանը, կաթնաշոռը ցանել հատիկավոր շաքարով, ապա բարձրացնել ջերմությունը 220 ° C: Թող վերին ընդերքը թույլ շագանակագույն լինի և անջատեք վառարանը: Կաթնաշոռը պատրաստ է: Առայել տաք վիճակում:
