Venեռոցում թխած կարտոֆիլն այնքան համեղ է: Բայց կարո՞ղ եք այն էլ ավելի համեղ դարձնել ու վերածել հասարակ, բայց շատ հետաքրքիր ուտեստի: Կարող եք, եթե մսով կարտոֆիլ եք թխում ամենաարտասովոր ձևով, այնուհետև այն գեղեցիկ մատուցում պանրի, կանաչ սոխի և բանջարեղենի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոշոր կարտոֆիլ (4-6 հատ. մեկ կարտոֆիլի չափով - մեկ բաժին);
- - 600 գ միս աղացած մսի համար (ձեր հայեցողությամբ);
- - 50 գ խոզապուխտ կամ խոզի ճարպ (նույնիսկ ավելի լավ `ճարպ պոչի ճարպ);
- - 2 միջին չափի սոխ;
- - մեկ սխտոր մեխակ;
- - աղ;
- - սեւ տաք կամ պղպեղ;
- - պանիր (Parmesan, Maasdam - ըստ ձեր ճաշակի), կանաչ սոխ մատուցելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել միսը. Լվանալ, չորացնել, հեռացնել երակները, թաղանթները և փոքր ոսկորները: Կտրեք փոքր կտորներով: Մաքրել սոխը և սխտորը:
Քայլ 2
Պատրաստել աղացած միս, բեկոն (ճարպի պոչի յուղ), սոխ և սխտոր: Համեմել աղով, պղպեղով, կրկին աղալ: Coverածկեք սննդի թաղանթով և մի քանի ժամ պահեք սառնարան `աղացած միսի համը բարելավելու համար:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել:
Քայլ 4
Վերցրեք մեկ կարտոֆիլ և կիսով չափ կտրեք այն (ճիշտ այնպես, ինչպես համբուրգերի բուլկին կտրեք):
Քայլ 5
Գդալով յուրաքանչյուր կեսում զգուշորեն կատարեք դեպրեսիա, որպեսզի մնացած պատի հաստությունը մոտ 7-8 մմ լինի:
Քայլ 6
Երկու մասի մեջ էլ ակոսները լցրեք աղացած միսով, միացրեք դրանք և ամուր փաթաթեք դրանք, տեղ չթողնելով, փայլաթիթեղի երկու շերտերով:
Քայլ 7
Կրկնեք 4-6-րդ քայլերը այլ կարտոֆիլի համար:
Քայլ 8
Կարտոֆիլը թխվում է երեք փուլով: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Տեղադրել կարտոֆիլը թխում թերթիկի կամ մետաղալարով, դնել ջեռոցում և թխել 15 րոպե:
Քայլ 9
Նվազեցրեք ջերմաստիճանը 170-180 աստիճանի և թխեք ևս 20 րոպե:
Քայլ 10
Սահմանեք ջերմաստիճանը 120-130 աստիճան և այս ռեժիմում ամանը բերեք լիարժեք պատրաստության: Կախված կարտոֆիլի չափից, դա կտեւի 40-ից 70 րոպե:
Քայլ 11
Հեռացրեք կարտոֆիլը վառարանից: Տեղադրել ափսեների վրա, զգուշորեն օգտագործել խոհանոցային մկրատը ՝ փայլաթիթեղը բացելու և այն երկու մասի բաժանելու համար:
Քայլ 12
Մինչ ուտեստը տաք է, այն շաղ տալ մանր քերած պանիրով և թակած կանաչ սոխով: Լրացուցիչ, դուք կարող եք մատուցել մայոնեզի կամ մածունի սոուս կիտրոնի հյութով, սխտորով և խոտաբույսերով, ինչպես նաև թակած լոլիկով, վարունգով կամ ցանկացած բուսական աղցանով:
