Լցոնած ցուկկինի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանք կարող են լցոնվել աղացած միսով, հավով, բանջարեղենով: Բայց ֆրանսիական խոհանոցում կա մեկ այլ յուրօրինակ բաղադրատոմս, որը նախատեսում է շագանակ ներմուծել լցոնման մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 ցուկկինի;
- 300 գ հում շագանակ;
- 200 գ սունկ;
- 1 սոխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- կանաչի մի փունջ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- էմենտալ կամ պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության);
- աղ եւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք շագանակներ: Հեռացրեք կեղևը հում ընկույզներից: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը նրանց չոր տապակի մեջ թեթեւակի տապակելն է: Երբ պատյանը ճաք է տալիս, շագանակները հանեք կրակից և կեղևեք: Պատրաստության բերեք դրանք 5 րոպե կրկնակի կաթսայի մեջ: Եթե այն չունեք, ապա պարզապես 5 րոպե տապակել կեղևազերծված ընկույզները վառարանի վրա, չնայած դա մի փոքր կփոխի շագանակների համը: Եփելուց հետո սառեցրեք դրանք, մանր կտրեք և դրեք ամանի մեջ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը մանր խորանարդի մեջ: Տապակել այն տապակի մեջ տաք բուսական յուղով 3-4 րոպե: Տեղափոխել շագանակ: Սունկը մանրակրկիտ լվացեք մի քանի ջրերում, հատկապես եթե դրանք հավաքվում են անտառում: Կտրտեք դրանք և եփեք սոխի նման: Կտրտեք սխտորը և խոտաբույսերը, ինչպիսիք են մաղադանոսը և ռեհանն ու ավելացնել շագանակներին և սնկին:
Քայլ 3
Հոգ տանել ցուկկինի մասին: Ucուչինին լավագույնն է այս բաղադրատոմսի համար: Կտրեք դրանք երկայնքով, և եթե ցուկկինը շատ երկար է, ապա կտրեք դրանք ամբողջությամբ: Գդալով զգուշորեն հանեք դրանց միջուկը, մանր կտրեք և խառնուրդին ավելացրեք շագանակներով: Համեմել աղով և պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել: Zուկկինը լցնել միջուկով: Topանկության դեպքում վրան ցանել քերած էմենտալ կամ պարմեզան պանիր:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և դնել ցուկկինի կիսամյակները լցոնումով դեպի վեր: Թխել դրանք մոտ 15 րոպե: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ՝ պատառաքաղով ցուկկինի ծակելով: Եթե այն դառնա փափուկ, ուտեստը պատրաստ է:
Քայլ 5
Zաշեք ցուկկինին որպես տաք նախուտեստ կամ հիմնական կերակուր, ուղեկցվում է բալզամիկ քացախով կամ վինեգրետի սոուսով: Վերջինս պատրաստվում է Դիժոնի մանանեխի խառնուրդից `ձիթապտղի յուղով և մի փոքր քացախով, ցանկալի գինով: Ամենաթեթեւ գինին հարմար է ցուկկինիի համար, օրինակ ՝ Ռոնայի հովտից վարդ:
