Բանջարեղենով լցոնված ցուկկինը համեղ ու անճոռնի ուտեստ է, որը պատրաստել կարող են գրեթե բոլորը: Լցոնված ուտեստները իրավամբ համարվում են տոնական, ինչը նշանակում է, որ դրանց պատրաստումը առիթ կլինի ընկերներին տուն հրավիրելու:
Բանջարեղենով լցոնված ցուկկինի պատրաստել: Ինչ ապրանքներ են պահանջվում.
- միջին ցուկկինի - 5-6 հատ;
- փոքր գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- պանիր - 50 գր.
- կարագ - ½ տուփ;
- ձու - 2 հատ;
- խաշած բրինձ - 2-3 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - ½ բաժակ;
- տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել:
Եկեք սկսենք պատրաստել: Լվանալ ցուկկինին, կեղևը (եթե երիտասարդ է, կարող եք մաշկը թողնել) և կտրել 3-5 սմ հաստությամբ շրջանակներ: Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը և դրանց միջուկի մի մասը: Եռացնել ջուրը, օղակները թաթախել մեջը և եփել 5-7 րոպե: Դրանից հետո հանեք, դրեք քամոցով և սառը: Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և թույլ տապակել կարագի մեջ: Նրանց ավելացնել թակած կանաչիներ, թակած ձվեր, խաշած բրինձ, համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ 5 րոպե:
Պատրաստված աղացած բանջարեղենը դնել ցուկկինի վրա և դնել դրանք յուղացված վիճակում: Վերեւից ցուկկինին ցանել քերած պանիրով եւ 10 րոպե թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս ընթացքում ցուկկինիի համար կարող եք սոուս պատրաստել: Դա անելու համար ալյուրը փոխանցեք կարագի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, տոմատի մածուկ, աղ և եռացրեք:
Պատրաստի ցուկկինին դնել բաժնված ափսեների վրա և մատուցել թթվասեր-լոլիկի սոուսով:
