Իտալական խոհանոցում կան միդիա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Շատ հաճախ այդ ծովամթերքները պատրաստելու համար օգտագործվում է սպիտակ գինի: Սպիտակ գինու արգանակի մեջ միդիան անսովոր բուրավետ և համեղ ուտեստ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ միդիա
- - ծովի աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - 150 գ բալ լոլիկ
- - 20 գ մաղադանոս
- - 150 մլ չոր սպիտակ գինի
- - ուրց
- - 5 մեխակ սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձիթապտղի յուղը միացրեք աղացած սխտորով և ուրցով: Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և մեջը դնել միդիաները: Տապակել բաղադրիչները ուժեղ կրակի վրա 3-4 րոպե: Սպիտակ գինին անմիջապես թափեք տապակի պարունակության վրա:
Քայլ 2
Կտրեք բալի լոլիկները կամ կիսով չափ կտրեք դրանք: Ռեհանի տերևները մանր կտրատեք: Միդերին ավելացնել լոլիկ և ռեհան: Coverածկեք խառնուրդը և թույլ կրակի վրա եփեք 2-3 րոպե:
Քայլ 3
Առանց կրակն անջատելու, լոլիկով ծովամթերքին աղ և սեւ պղպեղ ավելացրեք: Բաղադրությունը եփ գալ եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստված միդիան նրբորեն դրեք ափսեի մեջ, մնացած կաթսայի մեջ թեթեւակի կաթեցրեք տապակի մեջ և համեմեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Մատուցելուց առաջ ցանել թակած մաղադանոսը կամ կանաչ սոխը:
