Հավը լիովին բազմակողմանի արտադրանք է: Դրանով կարելի է պատրաստել առաջին դասընթացներ. Հավի արիշտա, ոսկե արգանակ, խյուսով ապուր և սառը նախուտեստներ `« Կեսար »,« Ստոլիչնի », սիրված Ամանորի« Օլիվիե »աղցաններ և տաք նախուտեստներ` ժուլիեն, դիետիկ գլանափաթեթներ: Եվ երկրորդ դասընթացն այնքան բազմազան է, որ կարող եք ընտրել գրեթե ցանկացած ճաշակ և բյուջե, պատրաստման ցանկացած բարդություն: Առաջարկվող բաղադրատոմսը ամենօրյա պարզ ուտեստ չէ, բայց, այնուամենայնիվ, սկսնակ տանտիրուհին կսովորեցնի այն, և գերազանց համը կուրախացնի ոչ միայն տանը, այլև հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 4 հավի կրծքի ֆիլե
- ¼ բաժակ ալյուր
- 100 գր կարագ
- ¼ բաժակ կոնյակ
- ¼ թեյի գդալ չոր ռեհան
- 2 դափնու տերև
- 1 ճաշի գդալ կարրի խառնուրդ
- 500 մլ չոր կարմիր գինի
- 4 կտոր խոզի ճարպ կամ բեկոն
- խորանարդիկներով
- 2 խոշոր սոխ
- 12 մեծ սունկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք հավի կրծքի ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել ոչ շատ փոքր կտորների ՝ մոտավորապես ծիրանի չափ: Տեղադրել կտորները կաթսայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, փոշիացնել դրանք ալյուրով, թափահարել այնպես, որ դրանք ամբողջովին ծածկվեն ալյուրով:
Քայլ 2
Հալեցնել կարագը մեծ ոչ կպչուն տապակի կամ նորաձեւության մեջ: Հավի կտորները դնել այնտեղ, թույլ տապակել, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մի ճաշի գդալ կարրի փոշի:
Քայլ 3
Լցնել կոնյակը և թույլ վառել 30 վայրկյան: Ավելացնել խոտաբույսեր - չոր ռեհան և դափնու տերև: Հավի վրա գինի լցնել: Սերտ ծածկեք: Հավի կտորները ցածր ջերմության վրա եփ գալ մոտ 40 րոպե:
Քայլ 4
Խոզի ճարպը կամ բեկոնը մանր խորանարդիկների մեջ կտրեք: Մեկ այլ տապակի մեջ թույլ տապակել բեկոնը, ապա ավելացնել սոխը, եփ գալ մինչև փափկացնելը, բայց մի եփեք:
Քայլ 5
Մաքրել սունկը, լվանալ, չորացնել սրբիչով, խոշոր կտորներով կտրել: Սունկը ավելացնել սոխին և 5-7 րոպե շարունակ եփել թավայի մեջ: Հեռացրեք կրակից, երբ ամբողջովին եփվի:
Քայլ 6
Տապակած սունկն ու սոխը դնել ուտեստի վրա, վերեւից դնել հավի կտորները:
