Ramen- ը popularապոնիայում ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Այն ավելի շուտ վերաբերում է արագ սննդին, քան համեղ ուտեստներին: Ռամենի հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի արիշտա, արգանակ, բանջարեղեն և միս:
Խոզի ռամենի ստեղծման պատմությունը
Այս ուտեստի բաղադրատոմսը, որը արիշտա է խոզի միսով և տարբեր համեմունքներով, Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո fromապոնիա է տեղափոխվել Չինաստանից: Այստեղ նա անմիջապես մեծ ժողովրդականություն վայելեց և փոխարինեց ճապոնական բոլոր ավանդական ուտեստները: Երեսուն տարի նրա բաղադրատոմսը հայտնի է դարձել յուրաքանչյուր ճապոնացու համար: Դրա բաշխումն աճեց արդեն իննսունականներին, քանի որ խոզի մսով ռամենի կիսաֆաբրիկատը սկսեց արտադրվել արդյունաբերական արտադրության մեջ: Եվ մի շարք գովազդային հոլովակներ ռամենին դարձրել են ճապոնական ժողովրդական մշակույթի մի մաս:
Ramen ապուր
Այս ուտեստը հատկապես հայտնի է դարձել, քանի որ այն կարող է անընդհատ փոփոխվել և բազմազանվել ՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ: Ռեստորանները նույնպես սկսեցին դա անել: Anyանկացած ռեստորանում նրանք ցանկանում էին հորինել խոզի ռամեն պատրաստելու իրենց սեփական բաղադրատոմսը, որը կդառնար նման հաստատության նշանը: Ռեստորանային բիզնեսի քննադատողների բազմությունը սկսեց մասնագիտանալ բացառապես այս արիշտայի մեջ, և բաղադրատոմսի բարդությունների վերաբերյալ քննարկումները դեռ անվերջ են: Այն պահից, երբ ռամեն հայտնվեց ճապոնական խոհանոցի գահին, մինչև մեր օրերը, ծագող արևի երկրում այս ուտեստի ոչ մի փոխարինող չի գտնվել: Տողերը դեռ շարվում են այն հաստատություններում, որոնք հայտնի են դարձել խոզի ռամենի լավագույն բաղադրատոմսերով: Ինտերնետում խոհարարական ցանցի զարգացումը այս ուտեստը նոր մակարդակի է հասցրել, քանի որ տանը մեծացել է խոզի ռամեն պատրաստելու ժողովրդականությունը: Japanապոնիայի յուրաքանչյուր մարզում այս ուտեստը սկսեց ստանալ իր սեփական անունը, որն արտացոլում է դրա պատրաստման նրբությունները:
Խոզի ռամեն բաղադրատոմս
Խոզի ռամեն բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի քայլից: Առաջինը և ամենաերկարը նվիրված է արգանակին և մսին: Ոսկրածուծի արգանակը եփում է համեմունքներով, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը, մինչև երկու ժամ: Արգանակի պատրաստման ժամանակը կախված է առաջին հերթին նրանից, թե որքան արագ է այն ձեռք բերում ճիշտ գույնը: Արգանակը կարող է եռալ մեկ երրորդով և ձեռք բերել ամպամած երանգ: Խոհարարության ավարտին ավելացնել աղը, զտել և դնել զով տեղում: Մինչ արգանակը եռում է, կարող եք սկսել եռացնել ձու և միս: Խոզի միսը պետք է շոգեխաշած լինի սոյայի սոուսով: Կարող եք ավելացնել սակե կամ մոնոսաթթու գլուտամատ: Մսի սուսը նույնպես օգտակար կլինի: Լապշան եփում են առանձին: Այն պետք է եփվի կափարիչի տակ մեկ րոպե: Վերջին քայլը բոլոր եփած բաղադրիչները հավաքելն է: Խառնել մսից և արգանակից սուսը, դնել թակած խոզի միս, արիշտա, շաղ տալ քնջութի սերմերով և կանաչ սոխով: Ձվի կտորները դրվում են վերեւում:
