Մեղրաբլիթի խմորի գորգը տարբերվում է սովորական կոճապղպեղից իր տպավորիչ չափերով: Սովորաբար արտադրանքը տրվում է ուղղանկյուն ձևով, իսկ թխելուց հետո կոճապղպեղը կտրում են կտորների: Խմորեղենը կարելի է լրացնել աղացած ընկույզով, ջեմով կամ շողոքորթ մրգերով, ձվով յուղացված կամ շաքարի գլազուրով զարդարված:
Դա անհրաժեշտ է
- Կրեմի սոուս ՝ առանց լրացնելու.
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - 3 բաժակ շաքար;
- - 0.5 բաժակ ջուր;
- - 1 ձու;
- - 1 թեյի գդալ թակած համեմունքներ;
- - 0,75 թեյի գդալ սոդա;
- - 50 գ կարագ;
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ.
- - 1 ձվի դեղնուց `յուղելու համար:
- Մայթի գորգ:
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ հեղուկ մեղր;
- - 50 գ յուղ;
- - 2 ձու;
- - 0.5 թեյի գդալ սոդա;
- - 0.5 թեյի գդալ համեմունքներ;
- - 1, 5 բաժակ ջեմ կամ ջեմ:
- Fondant- ի համար.
- - 3 բաժակ ալյուր;
- - 6 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 5 tbsp. ջրի գդալներ;
- - 1 թեյի գդալ բալի լիկյոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմի սոուս ՝ առանց լրացնելու
Պատրաստեք չոր խմորեղենի կոճապղպեղ: Ապրանքների նշված քանակից կստացվի մոտ 900 գ քաշ ունեցող ապրանք: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և լցնել ջրի մեջ: Խառնուրդը դրեք կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ օշարակը ձգվի խիտ թելի մեջ: Քամել օշարակը քամիչի միջոցով, ավելացնել յուղը, խառնել և սառը մինչև 80 ° C: Ալյուր մաղել, ավելացնել համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի (աղացած մշկընկույզ, աստղային անիսոն, դարչին, հիլ, համեմ և պղպեղ), ինչպես նաև կիտրոնի համ: Մանր մասերով ալյուր լցրեք շաքարի օշարակի մեջ `խառնուրդը շարունակաբար խառնելով և քսելով: Կարևոր է, որ խմորի մեջ ոչ մի գունդ չառաջանա:
Քայլ 2
Սառեցրեք հունցված խմորը, ապա ավելացրեք ձուն, սոդան և հունցեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Խմորը պետք է լինի փափուկ, հարթ և ճկուն: Դրեք այն թխում թերթիկի վրա և գլանափաթեթով գլանափաթեթավորեք այն 10-15 մմ հաստությամբ շերտի մեջ: Ապրանքի մակերեսից մաքրեք ալյուրը: Ձվի դեղնուցը հարել և քսել կոճապղպեղի հացով: Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ մակերևույթին օրինակ կիրառելու համար, օրինակ ՝ թեք վանդակ: Մի քանի պունկցիա արեք, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի վրա փուչիկներ չլինեն: Թխելու թերթիկը դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել կոճապղպեղի հացը մոտ կես ժամ, ապա կտրել այն ցանկացած չափի ուղղանկյուն կտորների:
Քայլ 3
Մայթի գորգ
Այս ապրանքը շատ անսովոր տեսք ունի խմորի հատուկ կտրման շնորհիվ: Որպես միջուկ օգտագործեք ցանկացած խիտ ջեմ, գերադասելի է թթու համով: Գորգը կարելի է պատրաստել պարզեցված եղանակով ՝ առանց խմորի կտորը տաքացնելու: Ներդրեք մեղրը ամանի մեջ, ավելացրեք փափկեցրած կարագ, ձու և համեմունքներ: Ամեն ինչ խառնել, մասերով ավելացնել մաղած ալյուրը, որը խառնվել է սոդայի հետ: Խմորը մանրակրկիտ քսեք, մինչև այն դառնա փափուկ և հարթ:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել երկու մասի: Մեկը գլորեք 6-8 մմ հաստությամբ շերտի մեջ, դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք 220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Հեռացրեք թխած ընդերքը թխում թերթիկից, սառը և տարածեք ջեմով: Մնացած խմորը բաժանել փոքր կտորների, ապա գլորել դրանք ընկույզի չափ գնդիկների մեջ: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և գնդերը միմյանց մոտ տեղադրել դրա վրա `ընդերք կազմելու համար: Թխել այն 220 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե:
Քայլ 5
Illովացրեք բշտիկավոր ընդերքը և այն դրեք ջեմի շերտի վրա: Թեթև սեղմեք վերարկուի վրա և տաքացրեք այն բալզամով: Այն պատրաստում են պարզապես. Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, եռացնել և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ օշարակը ձգվի խիտ թելի մեջ: Մի փոքր սառեցրեք օշարակը և լցրեք լիկյորը դրա մեջ:
