Հորթի երիկամները սննդային ենթամթերք են, քանի որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և ֆերմենտներ և շատ քիչ կենդանական յուղ: Երիկամներից ուտեստները կատարելապես մարսվում են և հարմար են թուլացած մարսողական համակարգ ունեցող մարդկանց համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 600 գ հորթի երիկամ;
- 1 tbsp ալյուր;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp բուսական յուղ;
- 125 մլ մսի արգանակ;
- 100 գ սերուցք;
- 1 ձու (դեղնուց);
- 2 tbsp քերած պանիր;
- 2 tbsp կոնյակ;
- աղացած պղպեղ
- մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հորթի երիկամները կտրեք երկայնքով կիսով չափ, կտրեք ներքին թաղանթները և լավ լվացեք: Տեղադրել երիկամները ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և ներծծվել քառասուն րոպե: Այս ընթացքում ջուրը փոխեք առնվազն երեք անգամ:
Քայլ 2
Հեռացրեք ենթամթերքները, կրկին ողողեք հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մաքրել և լվանալ սոխը, կտրել կես օղակների:
Քայլ 3
Տապակել բուսայուղով տապակը, մեջը սոխ դնել և տապակել միջին կրակի վրա, մինչեւ այն կիսաթափանցիկ դառնա:
Քայլ 4
Մինչ սոխը տապակվում է, միացրեք ալյուրն ու աղը և պտտեք երիկամի կտորները դրա մեջ: Տեղադրեք երիկամները սոխով տապակի մեջ և հինգ րոպե դրանք տաքացրեք բոլոր կողմերից միջին ջերմության վրա:
Քայլ 5
Արգանակն ավելացնել տապակի մեջ, եռացնել և հանել կրակից: Craեղքեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Կրեմը լցնել դեղնուցների մեջ:
Քայլ 6
Քերել պանիրը և դնել դեղնուցներով և կրեմով ամանի մեջ: Ամեն ինչ խառնել, լցնել մսի արգանակի մեջ, ավելացնել կոնյակ, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ նորից խառնել:
Քայլ 7
Պատրաստի բողբոջները լցնել յուղալի սոուսով, մատուցելուց առաջ զարդարել մանր թակած մաղադանոսով: Dishարդարեք այս ուտեստի համար կարտոֆիլի պյուրեով:
