Կաթնաշոռով նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, դա մի փոքր ժամանակ ու ջանք է պահանջում: Արդյունքը հիանալի է. Նուրբ և սննդարար շոռակարկանդակները հաճելի կլինեն ցանկացած համբուրելու:
Բաղադրությունը
Կաթնաշոռով կաթնաշոռային նրբաբլիթներ եփելիս պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն բաղադրիչ:
Կաթնաշոռը չպետք է յուղոտ ու հեղուկ լինի, քանի որ կաթնաշոռային տորթերը չեն պահի իրենց ձևը և կքանդվեն: Դա կարող է լինել հացահատիկային կամ կպչուն, գլխավորն այն է, որ ճարպի պարունակությունը չի գերազանցում 17% -ը: 6-8 պանիր տորթերի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 300 գ կաթնաշոռ:
Չարժե շատ շաքար ավելացնել, քանի որ օշարակը կդարձնի օշարակը փափուկ և հեղուկ և կսկսի այրվել: Մեկ կամ երկու թեյի գդալները պետք է բավարար լինեն:
Ալյուրի մեկ ճաշի գդալ կօգնի պանրի նրբաբլիթները միասին մնալ, դրանք ցանկացած ձև լավ կպահեն: Ալյուրը պետք է լինի առաջին կամ ամենաբարձր դասարանի, քանի որ այն ունի անհրաժեշտ սնձան, ի տարբերություն այլ դասարանների ավելի օգտակար ալյուրի:
Գլորում տալու համար օգտագործվում է հացահատիկային աղ, որը տապակման ընթացքում կազմում է փխրուն ոսկե ընդերք և օգնում պանրի տապակին պահպանել իր ձևը:
Համտեսը բարելավելու և համեմունքը ըստ ցանկության մի պտղունց աղ ամբողջացնում են կաթնաշոռով պանիրով նրբաբլիթ պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը: Համեմունքներից կարելի է օգտագործել չոր կոճապղպեղ, հիլ, դարչին: Այս համեմունքները լավ են համակցվում քաղցր թխված ապրանքների հետ: Բայց դրանց քանակը պետք է շատ փոքր լինի (դանակի ծայրին), որպեսզի համը միայն մի փոքր բարձրացնի, և չփչացնի այն: Ոչ բոլոր մարդիկ են սիրում համեմունքների համը, ուստի այս բաղադրիչը օգտագործման անհրաժեշտություն չունի:
Fryտված բուսական յուղը պետք է ընտրվի տապակելու համար, եգիպտացորենի յուղը լավագույնս համապատասխանում է: Այն ունի բարձր եռման կետ, ուստի տաքացնելիս քաղցկեղածին նյութեր չի առաջացնում:
Բաղադրատոմսը
Կաթնաշոռը, ալյուրը, շաքարավազը, աղը մանրակրկիտ խառնվում են ամանի մեջ, ստացված հետեւողականությունը չպետք է մնա ձեր ձեռքերին: Էֆեկտն ուժեղացնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ կամ անցքերով մղիչ: Ստացված զանգվածից առաջանում են պանիր տորթեր, որոնց ձևը կարող է բազմազան լինել `հարթ կլորից մինչև երկարավուն երշիկեղեն: Բայց որպեսզի syrniki- ն լավ եփվի ու չայրվի, ավելի լավ է դրանք փոքր, բարակ և հարթ դարձնել: Նույն ձևի և չափի կարելի է հասնել ստացված կաթնաշոռի զանգվածից մեծ երշիկ գլորելով, այնուհետև կտրելով նույն հաստության լվացքի մեքենաների: Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ պետք է կտրել և գլորել երկու կողմերից և կողմերից semolina- ով:
Անհրաժեշտ է տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, որպեսզի ուտեստի ամբողջ հատակը փակ լինի, և շոռակարկանդակները մի փոքր, բայց ոչ շատ, խեղդվեն դրա մեջ: Որպեսզի յուղը չխռխռա և չթափվի, վրան ավելացրեք մի քանի հատիկ աղ, որը կլանի ջուրը: Պանրի տորթերը դնել տաքացրած յուղի մեջ, ծածկել և նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Մինչև դրանք կարմրեն, մի դիպչեք կամ տեղափոխեք դրանք: Ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորումից հետո syrniki- ն պետք է հանձնել մյուս կողմը և տապակել մինչև քնքշությունը: Կողմերի լրացուցիչ տապակումը չի պահանջվում, նրանք չեն շագանակագույն այնքան, որքան կողմերը, բայց պատրաստության կհասնեն:
Համը
Մի շարք ուտեստների համար շոռակարկանդակներին կարող եք ավելացնել տարբեր միջուկներ ՝ ընկույզ, չամիչ, բանան, խուրմա:
