Քիշը շատ հնաոճ ուտեստ է, քանի որ նրանք անվանում են բաց կարկանդակ ՝ համեմված միջուկով: Այն եփել են տասնութերորդ դարից: Այն կիսում են գերմանացիներն ու ֆրանսիացիները:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղվափնջիկ խմորեղեն - 250 գ;
- - խոզապուխտ - 120 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - լոլիկ - 1 հատ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - սերուցք - 40 մլ;
- - կաթ - 40 մլ;
- - կոշտ պանիր - 80 գ;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - հացաթխում - 1 ճաշի գդալ;
- - ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Լոլիկը լվանալ հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատել, նախընտրելի է օգտագործել մսոտ լոլիկ: Խոզապուխտը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Տապակել տապակը ձիթապտղի յուղով: Նյութի մանր թակած սոխը, խոզապուխտը դնել իր աշխատանքային մակերեսի վրա, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք կրակից և սառը:
Քայլ 3
Ալյուր ցանել սեղանի աշխատանքային տարածքի վրա: Դրեք խմորը, փաթաթեք մոտ 10 մմ հաստությամբ: Կտրեք խմորի երկու շրջանակ, մի փոքր ավելի մեծ, քան թխում սպասքը: Կտրելուց հետո մի փոքր ձգեք դատարկները: Կաղապարները պատել կարագով, ներքևը ցանել պաքսիմատով, որպեսզի ապրանքը չկպչի: Խմորը լցնել կաղապարների մեջ, մի պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել:
Քայլ 4
Պատրաստեք ջեռոցը խոզապուխտով և լոլիկի քուիշով թխելու համար: Atերմացեք 200 աստիճանով:
Քայլ 5
Լվացեք ձվերը, կոտրեք խորը բաժակ, հարեք հարածով: Ավելացնել սերուցք և կաթ: Համեմել աղով և հարել: Խառնել խաշած խոզապուխտն ու սոխը և ավելացնել լոլիկի կտորները: Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով:
Քայլ 6
Խմորի գագաթին լցնել միջուկը, հարթեցնել, վրան ցանել քերած պանիրով: Օգտագործելով ճաշի գդալ, լցնել բորբոսը հարած խառնուրդով:
Քայլ 7
Թխել խոզապուխտի և պանրի քիշեն 25 րոպե: Theեռոցից հանելուց հետո թողնել թխած ապրանքները 5 րոպե: Բաժանել մասերի, մատուցել բանջարեղենով:
