Նուրբ քիշը կաթնաշոռի հյութալի միջուկով, լոլիկով և անուշաբույր խոտաբույսերով հիանալի խորտիկ է ամբողջ ընտանիքի համար: Բաղադրատոմսում նշված է մոտ 20 սմ տրամագծով փոքր տորթի բաղադրիչների քանակը:
Բաղադրությունը:
- 75 գ կարագ;
- 180 գ կաթնաշոռ;
- 250 գ մսոտ լոլիկ;
- 100 գ ադիգեղյան պանիր;
- 100 գ հոլանդական պանիր;
- 1 ձու;
- 100 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ ձեր սիրած չոր խոտաբույսերից
- աղ, կարմիր և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կոշտ պանրի կեսը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Պարզապես ալյուրը մաղեք, կարագը կտրեք պատահական կտորների, ձեր ձեռքերում մանրացրեք չոր խոտաբույսերը: Միացրեք այս բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, հունցեք մինչև հարթ, հունցելով առաձգական, ճկուն և փափուկ խմոր:
- Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և կես ժամով ուղարկեք սառնարան:
- Պառակտված ձևի ներքևը (մոտ 20 սմ տրամագծով) ծածկեք սննդի թղթի վրա: Ուշադրություն դարձրեք, որ դուք կարող եք վերցնել սովորական ձև, բայց այս դեպքում քվիշը կարելի է դուրս բերել ձևից միայն այն ամբողջությամբ սառչելուց հետո:
- Միացրեք վառարանը և տաքացրեք մինչև 170 աստիճան:
- Խմորը հանեք սառնարանից, գլորում այն տորթի շերտի մեջ, ծեծեք այն պատառաքաղով և տեղափոխեք կաղապարի մեջ ՝ կազմելով միջին կողմերը:
- Թխել խմորի հիմքը ջեռոցում 10 րոպե:
- Ադիղե պանիրը մանրացրեք մանր քերիչի վրա, լցրեք ամանի մեջ, միացրեք ձվի դեղնուցի և կաթնաշոռի հետ, համեմեք աղով և պղպեղով, խառնեք մինչև հարթ:
- Eggեծել ձվի սպիտակուցը, մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա, դնել կաթնաշոռի միջուկը և խառնել:
- Լոլիկը կտրեց 5 մմ օղակների: Կոշտ պանրի մյուս կեսը քերել մանր քերիչի վրա:
- Հեռացրեք թխած հիմքը վառարանից և ծածկեք կաթնաշոռի միջուկով: Տեղադրեք լոլիկի օղակները լցոնման գագաթին:
- Ձևավորված քիշը տեղադրեք ջեռոցում 10 րոպե, ապա հանեք, ծածկեք շատ քերած պանիրով և հետ ուղարկեք ջեռոց 25-30 րոպե: Այս ընթացքում լոլիկով և պանիրով քիշը ոչ միայն պետք է եփի, այլ նաև ձեռք բերի անուշահոտ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը:
- Կես ժամ անց հանել ձևը վառարանից, դրա պարունակությունը ցանել ցանկացած թարմ խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել:
