Սեւ ու կարմիր խավիարը համեղ, բայց ոչ էժանագին նրբություն է: Խավիարով սենդվիչները, դրա հետ վարդազարդերը զարդարում են տոնական սեղանը և ուրախացնում ինչպես աչքին, այնպես էլ ստամոքսին: Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես տարբերել իրական որակի արտադրանքը կեղծիքներից:
Դա անհրաժեշտ է
- - խավիար;
- - բաժակ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներկայումս խավիարը վաճառվում է ամենուր, սակայն, ցավոք, պաշտոնական տվյալները ցույց են տալիս, որ շատ մեծ թվով մանրածախ վաճառակետեր դարակներում անորակ ապրանքներ են ցուցադրում: Տանը խավիար գնելիս, տոնական սեղանի համար կամ պարզապես սիրելիներին հաճոյանալ ցանկանալիս զգույշ եղեք, որ առողջության համար ցանկալի օգուտների և գաստրոնոմիկ ուրախության փոխարեն կեղծիք չստանաք:
Քայլ 2
Նայեք փաթեթավորմանը: Իրավիճակը բարդանում է նրանով, որ շատ դժվար է տարբերակել ցածրորակ խավիարը ՝ առանց փաթեթը բացելու: Եթե կարողանաք ընտրություն կատարել թիթեղի և ապակե բանկայի միջև, վերցրեք վերջինը: Ուշադրություն դարձրեք տարայի լրիվությանը. Իրական խավիարը պետք է զբաղեցնի բանկայի ամբողջ ծավալը, այն չի փչում և չի հորդում: Նայեք ձվերին. Դրանք պետք է լինեն նույն չափի և գույնի և ունենան ճիշտ ձև: Եթե բանկայի մեջ ձվերը կարծես ծածկված լինեն ցրտահարությամբ, ապա կարող եք վստահ լինել, որ դրանք արհեստականորեն արտադրված խավիար են:
Քայլ 3
Ընդհանուր առմամբ, արհեստական խավիարը պատրաստվում է ջրիմուռներից: Դրանից հետո պատրաստում են ագար, ալգինաթթու: Նման խավիարի արտադրության մեջ ավելացվում են աղ, համեմունքներ, ներկեր, սննդային հավելումներ և կոնսերվանտներ: Որոշ արտադրողներ նույնիսկ պնդում են, որ արհեստական խավիարը ջրիմուռների պատճառով ավելի շատ յոդ է պարունակում, քան բնական, և դա ավելի օգտակար է, բայց քո խնդիրն է `կարողանալ տարբերակել խաբեությունն ու կեղծը:
Քայլ 4
Բնական խավիարի համը շատ աղի չէ, ի տարբերություն արհեստական խավիարի: Ձվերը պետք է պայթեն լեզվի վրա, ներսում պարունակվում է խոնավություն: Իրական խավիարի հոտը ձկնեղեն է, բայց շատ թույլ, մինչդեռ արհեստական խավիարը չափազանց ուժեղ ձկան հոտ ունի ՝ ծովատառեխի կաթից ստացված բույրով:
Քայլ 5
Եվ, վերջապես, արհեստական խավիարը իրականից տարբերելու առավել տեսողական միջոցը: Եռացրեք թեյնիկը և լցրեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Վերցրեք բառացիորեն մի քանի ձու գդալով և ընկղմեք ջրի մեջ: Եթե ձեզ կախարդ եք զգում, Դեյվիդ Քոփերֆիլդը, դիտելով ձեր ձվերի անհետացումը ձեր աչքի առաջ, մի շտապեք ուրախանալ. Դա արհեստական խավիար է, որը լուծվում է տաք ջրի մեջ:
