Ձեր սեղանի վրա կարմիր խավիարը միշտ տոն է: Բայց ինչպե՞ս կարելի է կեղծիքից լավ արտադրանք տարբերել: Այսօր դարակաշարերում կան շատ փոխնակ և անորակ ապրանքներ: Որպեսզի ապարդյուն գումար չկորցնեք և առողջությանը չվնասեք, պետք է շատ խնամքով ընտրել խավիար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կարմիր խավիարի փաթեթավորում պիտակով
- Որոշ խավիար `նմուշառելու համար
- Տաք ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսեք, թե ինչ տեսակի կարմիր խավիար և ինչ տեսակի ձուկ է այն պատկանում: Առաջին կարգի արտադրանքը իդեալականորեն համապատասխանում է ձվերի չափին և տեսակին, իսկ երկրորդ կարգի արտադրանքը պարունակում է տարբեր տեսակի սաղմոնի խավիար: Այն առողջ է և սննդարար, բայց դրվելիս շատ գեղեցիկ չի թվում:
Քայլ 2
Գնահատեք կարմիր ձկնկիթի որոշ արտաքին նշաններ տարբեր ձկներից:
• Վարդագույն սաղմոնն արտադրում է 5 մմ միջին տրամագծով ձվեր: Կեղևը բարակ և փխրուն է, գույնը ՝ նարնջագույն (քիչ թե շատ թեթև): Վարդագույն սաղմոնի խավիարը առավել հաճախ հայտնաբերվում է վաճառքում:
• Սուր սաղմոն. Ձվերը միջինում մինչև 6 մմ: Սրանք սովորական նարնջագույն գնդիկներ են ՝ սաթ երանգով: Theածկույթն ավելի դիմացկուն է, սաղմը հստակ տեսանելի է:
• Իշխանը ձու է տալիս ընդամենը մոտ 3 մմ: Գույնը `դեղինից մինչև խորը նարնջագույն:
• Կոհո սաղմոն. Ձվերը նույնպես փոքր են և ունեն բորդոյի գույն:
• Sockeye սաղմոն. Ձվերի միջին տրամագիծը 4 մմ է: Այսպիսի խավիարը վաճառասեղանին շատ չէ:
Քայլ 3
Ուսումնասիրեք բանկան: Լավ կարմիր խավիարը պետք է լինի ապակե փաթեթավորման մեջ: Անագ մետաղը օքսիդացված է: Բանկը չպետք է փքված լինի: Նշումը դրոշմվում է ծածկույթի ներսից: Թափահարեք բանկան. Այն չպետք է գռմռացող ձայներ արձակի, քանի որ լավ ապրանքն այն շատ սերտորեն է լցնում:
Քայլ 4
Արևի լույսի ներքո նայեք կարմիր խավիարին ապակե տարայի մեջ.
• Խավիարը պետք է լինի փխրուն, ամուր և կանոնավոր վիճակում:
• Այն չպետք է գլորվի ամբողջ զանգվածի կողմից և չպետք է կպչի պատերին:
• Ապրանքը հարթ է բանկայի մեջ և չոր տեսք ունի:
• Ապրանքի գույնը պետք է համընկնի տվյալ ձկան տեսակների խավիարի գույնի հետ:
Քայլ 5
Carefullyգուշորեն ուսումնասիրեք փաթեթի պիտակը: Երբեմն անկեղծորեն ասվում է, որ ապրանքը արհեստական է կամ այն իրական խավիարի և փոխնակ փոխարինողի խառնուրդ է: Արհեստական արտադրանքը պատրաստվում է ջրիմուռներից, ապա ներկվում և «քանդակվում» դրանցից խավիարով: Նայեք արտադրության ամսաթվին: «Rectիշտ» կարմիր խավիարը ձեռք է բերվում ամռան կեսին և վերջին:
Քայլ 6
Հիշեք, որ ըստ պետական ստանդարտի, կարմիր խավիարը վերամշակվում է միայն աղով և սառեցմամբ կամ պաստերիզացմամբ: Կոնսերվանտները (մասնավորապես, ուրոտրոպինը) արգելվում են: Նման ապրանքի պահպանման պայմանները. -18-ից -25 աստիճան ջերմաստիճանում `ոչ ավելի, քան 1 տարի և 2 ամիս: Բացի այդ, բանկայի վրա պետք է նշված լինեն կարմիր խավիարի հալեցման պայմանները:
