Կարմիր խավիարը մեր տոնական սեղանների ամենահայտնի նրբություններից մեկն է: Այս ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Այնուամենայնիվ, ներկայումս շուկան բառացիորեն լցվում է կեղծիքներով, քանի որ ժամանակակից տեխնոլոգիաները հնարավորություն են տալիս շատ ճշգրիտ կերպով ընդօրինակել խավիարի տեսքն ու համը: Որպեսզի անբարեխիղճ վաճառողների զոհ չդառնաք, պետք է իմանաք, թե ինչպես տարբերել արհեստականից խավիարը:
Ինչպիսի տեսք պետք է ունենա բնական խավիարով փաթեթավորումը
Կարմիր խավիար ընտրելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել փաթեթավորումը, իրական խավիարը փաթեթավորվում է միայն ապակե տարաների մեջ: Ապակին քիմիապես չեզոք նյութ է, ի տարբերություն անագի կամ, ավելին, պոլիէթիլենի: Թափանցիկ տարան թույլ է տալիս մանրամասնորեն զննել բուն խավիարը, ձվի գույնը, ձևն ու չափը:
Իրական խավիարի ձվերը միշտ ունեն ճիշտ ձև, դրանք մի փոքր կպչում են իրար, ունեն գեղեցիկ գույն և նույն չափսը: Բանկի կափարիչը չպետք է հեշտությամբ սեղմել ներս, և նույնիսկ ավելին, այն չպետք է ուռուցք ունենա: Բանկի կափարիչի պիտակավորումը որակյալ արտադրանքով պետք է քամված լինի ներսից, եթե համարները դրոշմված են դրսից, սա կեղծված ապրանք է:
Փաթեթում պետք է նշվի ձկների ձկնորսության ժամանակահատվածը, որից ստացվել է խավիարը, առավել հաճախ ՝ հուլիս կամ օգոստոս: Եթե փաթեթի վրա նշված է այլ ժամանակահատված, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման գնումից: Կազմի վրա ծածկագիրը պետք է դաջված լինի և ներառի հետևյալ տեղեկատվությունը. Արտադրության ամսաթիվը, բույսի համարը, հերթափոխի համարը, «խավիար» բառը և «P» տառը. Սա ձկնորսության արդյունաբերության ծածկագիր է:
Վերջերս շուկայում սկսել է վաճառվել արհեստական խավիարի խառնուրդը բնական խավիարի հետ: Այս տեղեկատվությունը նույնպես պետք է ցուցադրվի փաթեթի վրա: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման վրա պարունակվող նյութերին, հատկապես, թե արդյոք կա օգտագործելուց առաջ խավիարի հալեցման մանրամասն հրահանգներ:
Ինչպես ստուգել արտադրանքի բնականությունը ձվերի միջոցով
Եթե բանկան կարճ ժամանակով շրջեք իրական խավիարով ձեր ձեռքում, ապա նկատելի կդառնա, որ ձվերը մի փոքր կպչեն իրար, քանի որ դրանք ունեն մի փոքր կպչունություն: Եթե ձվերի վրա սպիտակավուն ծաղկում է նկատվում, դա արհեստական կեղծիքի անվերապահ նշան է:
Բարձրորակ բնական խավիարը սերտորեն փաթեթավորված է բանկայի մեջ, և երբ այն շրջվում է, ձվերը գործնականում չպետք է շարժվեն: Առաջին դասարանի կարմիր խավիարի բանկա պետք է լցվի միայն նույն ձևի, գույնի և չափի ձվերով: Երկրորդ դասարանի խավիարը կարող է պարունակել սաղմոնի տարբեր տեսակների ձվերի խառնուրդ, ինչը արտադրանքը տեսքից պակաս գրավիչ է դարձնում:
Երբեմն, բավականին հազվադեպ, քաշի կարմիր խավիարը վաճառքի է հանվում: Եթե դա անփույթ զանգված է, որը հավատարիմ է ամեն ինչին, մի հապաղեք ՝ սա կեղծ է, և նաև շատ ցածր որակի: Կարմիր խավիարի բնականությունը ստուգելու ամենադյուրին ճանապարհը եռացող ջրի մեջ մի քանի ձու նետելն է, կեղծը կլուծվի եռացող ջրի մեջ:
