Խոզի մսից պատրաստվում են ուտեստների և նախուտեստների լայն տեսականի: Ի վերջո, այս միսը շատ սննդարար է և ունի բարձր խոհարարական առավելություններ: Խոզի միսը լավ համադրվում է մի շարք ապրանքների հետ ՝ հացահատիկային, մակարոնեղեն, բանջարեղեն: Փորձեք լոբիով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 խոզի մսամթերք;
- 300 գ կարմիր լոբի;
- 3 սոխ;
- 2-3 լոլիկ;
- 1 գազար;
- 100 գ չոր ծիրան
- սալորաչիր
- չոր թուզ; - 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- 200 գ խոզի ճարպ;
- աղ
- Բեյ տերև
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբով խոզի միս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ուսի բերանից կամ պարանոցից կտրված միսը: Նրանից է, որ ստացվում են համեղ շոգեխաշած կերակուրներ: Բայց ցանկացած խոզի մսամթերք կանի: Հիմնական բանը այն է, որ այն ոչ յուղոտ է: Միսը մանրակրկիտ լվանալ, կտրել 20-30 գ քաշով միջին չափի կտորների:
Քայլ 2
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Տեսակավորեք կարմիր լոբին և երկու ժամ թրմեք սառը ջրի տարայի մեջ: Դրանից հետո լվանալ, լցնել 1 լիտր սառը ջուր և եփել մինչև քնքուշ: Կլպել և մանր կտրատել սոխը և լվացված գազարը. Սոխը `կես օղակների մեջ, գազարը` բարակ շերտերով: Լվանալ լոլիկը և կտրել բարակ շերտ:
Քայլ 3
Կտրտած միսը աղով ցանել և համեմունքներով ցանել ըստ ճաշակի: Սև պղպեղը, քերած մշկընկույզը, խնկունի չորացրածը կամ ուրցը լավ ընտրություն են այս ուտեստի համար: Խոզապուխտը հալեցնել խորը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ խոզի կտորները ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Աստիճանաբար ավելացրեք պատրաստված բանջարեղենը `նախ սոխ, ապա գազար և լոլիկ: Եփել տասնհինգ րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
Լավ լվանալ չոր ծիրանը, սալորաչիրը և չոր թուզը: Կտրեք մեծ թուզը կիսով չափ: Խոզի միսը, սոխը և լոլիկը տեղափոխել կաթսա կամ շոգեխաշել, լցնել երկու բաժակ տաք եռացրած ջուր, ավելացնել պատրաստված չիրը: Թողեք ուտեստը եռա, ապա կրճատեք կրակը և եփեք 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Մեկ ճաշի գդալ ալյուր խառնել կես բաժակ տաք եռացրած ջրի մեջ և լցնել շոգեխաշած խոզի մի կաթսայի մեջ: Ավելացնել խաշած լոբի և դափնու տերևներ: Եռալուց 2-3 րոպե անց անջատեք կրակը: Պատրաստի ուտեստը սեղանին մատուցել առանց կողմնակի ուտեստի, շարել ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով:
