Թաիլանդական խոհանոցն ինքնատիպ է, վերցրու գոնե հանրաճանաչ թայերեն ապուր Թոմ Յամը: Տապակած խոզի միսը արագ եփում է և անսովոր համ ունի կրաքարի տերևների պատճառով: Սխտորն ու համեմը ուտեստին տալիս են կոկիկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Երեք բաժնի համար.
- - 400 գ խոզի ֆիլե;
- - 300 գ կանաչ լոբի;
- - 100 գ կրաքարի տերևներ;
- - 1 կարմիր չիլի;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1-ին փող. մի գդալ շագանակագույն շաքար, ձկան սոուս;
- - 1 թեյի գդալ աղ, կրաքարի համ, համեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել կանաչ լոբիները եռացող ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել 3 րոպե: Դրանից հետո չորացրեք եռացող ջուրը, լոբին տեղադրեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 2
Խոզի միսը պատրաստեք առայժմ: Կտրեք միսը բարակ կտորներով հացահատիկի վրա, շաղ տալ պղպեղով և աղով:
Քայլ 3
Տապակել տապակած տապը, ավելացնել յուղ, մի րոպե տաքացնել սխտորը, կրաքարի համը, չիլիը և համեմը:
Քայլ 4
Միս ավելացնել համեմունքներին, տապակել եւս 3 րոպե: Ավելացնել ձկան սոուս, լոբի, շաքարավազ և եփել եւս 2 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 5
Միացրեք եփած միսը և կանաչ լոբին կրաքարի տերևներով:
