Պարզվում է, որ սպիտակ լոբով եփած խոզի միսը աներևակայելի համեղ է, հյութալի և բերանի ջրով: Այս ուտեստը կատարյալ է ինչպես ճաշի սեղանի, այնպես էլ փոքր ընտանեկան տոնակատարության համար:
Դա անհրաժեշտ է
- • 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- • 4 խոզի կոտլետներ;
- • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- • 1 գլուխ միջին չափի սոխ;
- • ձիթապտղի ձեթ;
- • ¼ թեյի գդալ խնկունի (չորացրած);
- • 600 գ հավի արգանակ;
- • 1 բանկա սպիտակ լոբի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք կեղևը սոխից և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ սուր դանակով: Բուլղարական պղպեղը նույնպես պետք է լվանա, և ցողունը, ամորձին և բոլոր սերմերը հեռացվեն դրանից: Դրանից հետո պղպեղը պետք է կտրվի փոքր խորանարդի մեջ կամ կտրեց փոքր շերտերով:
Քայլ 2
Տապակած տապը դնել տաք վառարանի վրա և ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Այն տաքացնելուց հետո պետք է ջերմությունը հասցվի միջին մակարդակի, իսկ պատրաստված բուլղարական պղպեղն ու սոխը պետք է ավելացվեն տապակի մեջ:
Քայլ 3
Դրանից հետո ավելացրեք պահանջվող քանակությամբ աղ և խնկունի, ինչպես նաև սեւ աղացած պղպեղ: Անհրաժեշտ է տապակել բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով, մինչև սոխի գույնը դառնա դարչնագույն-ոսկեգույն (մոտ 7-8 րոպե):
Քայլ 4
Հավի պաշարը լցնել խորը ամանի մեջ և միավորել տոմատի մածուկի հետ: Դրանից հետո ստացված սոուսը լցրեք տապակած բանջարեղենի վրա և շարունակեք պատրաստել ՝ սպիտակ լոբի լցնելով տապակի մեջ: Այս սոուսը պետք է եփվի մոտ քառորդ ժամ (արդյունքում `այն պետք է ձեռք բերի խիտ հետեւողականություն):
Քայլ 5
Խոզի կոտլետները պետք է առատորեն քերել աղացած սեւ պղպեղով և աղով, և դա պետք է արվի յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 6
Ձիթապտղի յուղը լցվում է առանձին տապակի մեջ և ուղարկվում կրակին: Երբ յուղը տաք է, կոտլետներն ընկղմեք տապակի մեջ: Նրանք պետք է տապակվեն 3 րոպե մի կողմից, իսկ 3 րոպե մյուս կողմից:
Քայլ 7
Կտրատը դրեք ափսեի մեջ և կողքին ավելացրեք ցանկալի քանակությամբ լոբու սոուս:
