Մարինացված ձուկը առողջ ու համեղ ուտեստ է: Այն հավասարապես լավ կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա և սովորական ընթրիքի ժամանակ: Կալորիականության պարունակությունը կախված կլինի ձկների ընտրությունից: Դա կարող է լինել կոկորդ կամ կոդ ՝ նրանց քաշը դիտողների համար, և հատակ կամ սկումբրիա նրանց համար, ովքեր ավելի համեղ են սիրում և սովոր չեն իրենց ուտելիք մերժելուն:
Դա անհրաժեշտ է
- ձկան ֆիլե (օրինակ, կոդ կամ բազե) - 400 գր
- գազար (խոշոր) - 1 հատ: (150 գ)
- սոխ -2 հատ: (200 գ)
- լոլիկ (խոշոր) -1 հատ: (250 գ)
- սխտոր -2 մեխակ
- ջուր -1 tbsp.
- արեւածաղկի ձեթ
- պաքսիմատ (կամ ալյուր)
- շաքար -1 թեյի գդալ
- բալզամիկ քացախ -2 tbsp
- աղ
- Բեյ տերև
- սեւ պղպեղ (ոլոռ)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եկեք անմիջապես պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները: Լվացեք ձկան ֆիլեը, եթե առկա է, հեռացրեք փոքր ոսկորները: Ձկները կտրեք փոքր կտորների, համեմեք պղպեղով և աղով: Դրանից հետո երկու կողմերից գլորում ենք հացի փշրանքները: Տապակել բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Եթե փորվածքներ չկան, ապա դրանք կարող եք փոխարինել ալյուրով:
Քայլ 2
Երբ ձուկը տապակվի, դրեք այն անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի: Սոխը մանր կտրատել և տապակել: Մինչ սոխը տապակվում է, մաքրել գազարն ու երեքը կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և քսեք այն կոպիտ քերիչի վրա, ցելյուլոզով մինչև մաշկը: Մենք դուրս ենք նետում մաշկը:
Քայլ 3
Հենց սոխը ոսկեգույն երանգ ստանա, դրան ավելացրեք գազար: Տապակել միջին կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Ստացված լոլիկի խյուսը լցնել տապակի մեջ: Մենք փոքր կրակ ենք պատրաստում և ջուրը գոլորշիացնում, անընդհատ խառնելով ստացված խառնուրդը, մինչև յուղը դուրս գա մակերես:
Քայլ 4
Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի մամլիչով, ավելացնել տապակած տապակին: Այնտեղ դափնու տերեւ նետեք: Դրանից հետո լցնել քացախը և մի բաժակ ջուր շաքարով: Մանրակրկիտ խառնել: բերեք մեր մարինադը եռացրած և այնտեղ տեղադրեք ձկները: Կափարիչը փակեք և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 10 րոպե: Դուք կարող եք մատուցել մարինացված ձուկ բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով:
