Մարինադի տակ բանջարեղենով եփած ձուկը, պարզվում է, աներեւակայելի համեղ, քնքուշ ու շատ ախորժելի է: Նման ձուկը կատարյալ է ինչպես ճաշի սեղանի, այնպես էլ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- • 450 գ ձկան ֆիլե;
- • 2 միջին չափի գազար;
- • 1 հասած լոլիկ;
- • արեւածաղկի ձեթ;
- • 30 գ ցորենի ալյուր;
- • 1 թեյի գդալ խնձորի խնձորի քացախ;
- • 2 սոխ գլուխ;
- • տոմատի մածուկ
- • 4 սխտոր մեխակ;
- • 1 ճաշի գդալ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց փոքր կտորներ: Շաղ տալ նրանց աղով:
Քայլ 2
Նախապես մաղած ալյուրը լցնել բաժակի մեջ, այնտեղ ավելացնել սեւ պղպեղ և մի փոքր աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 3
Տապակը դնել տաք վառարանի վրա և մեջը լցնել արեւածաղկի ձեթ: Այն տաքացնելուց հետո անհրաժեշտ կլինի ձկան կտորները փաթաթել պատրաստի ալյուրի մեջ և դնել տապակի մեջ: Տապակել դրանք այնքան ժամանակ, երբ գեղեցիկ կրակոտ ընդերքը հայտնվի ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 4
Սեղանի վրա թղթե սրբիչներ տարածեք և դրանց վրա դրեք ձկները: Սա կվերացնի ավելորդ յուղը:
Քայլ 5
Հեռացրեք կեղևը սոխից և ողողեք այն սառը ջրով: Այնուհետեւ սոխը պետք է կտրված լինի բավական փոքր խորանարդի մեջ ՝ օգտագործելով սուր դանակ: Դուք նույնպես պետք է հանել կեղևը սխտորի մեխակներից, լվանալ դրանք: Դրանից հետո դրանք անցնում են սխտորի մամլիչով կամ կտրում են շատ նուրբ:
Քայլ 6
Հեռացրեք կեղևը գազարից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք այն կոպիտ քերիչով: Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ և սուր դանակով կտրել փոքր խորանարդի:
Քայլ 7
Ձեթով նախապես տաքացրած տապակի մեջ նախ պետք է ավելացնել թակած սխտորն ու սոխը: Բանջարեղենը 2 րոպե տապակելուց հետո դրանց ավելացնում են գազարն ու լոլիկը: Ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել սովորական խառնուրդով միջին կրակի վրա: Համեմել աղով եւ ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար:
Քայլ 8
5 րոպե անց բանջարեղենին ավելացրեք քացախ և տոմատի մածուկ: Դրանից հետո ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել բանջարեղենը 5 րոպե եփ գալ:
Քայլ 9
Տեղադրել ձկները լայն ամանի մեջ և դրա վրա դնել բանջարեղենը: Թողեք ուտեստը կտրվի 7-10 րոպե, որից հետո այն կարելի է մատուցել:
