Սեխի սեզոնին բաց մի թողեք առիթը պատրաստելու այս շերտավորված զովացուցիչ սեխի աղանդերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սեխ, խորանարդի մեջ կտրված, յուրաքանչյուրը մոտ 1 սմ - 4 բաժակ;
- - շաքար - 6 tbsp. լ.
- - կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. լ.
- - ջուր - 140 մլ;
- - ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- - կաթ - 140 մլ;
- - մուգ շոկոլադ - 100 գ;
- - բալ - 4 tbsp. լ.
- - սերուցք 33% - 400 գ;
- - խտացրած կաթ - 200 գ;
- - վանիլին;
- - ընկույզ շաղ տալու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ 4 ճաշի գդալ շաքարավազը խառնել ջրի հետ և կրակի վրա դնել: Մենք սպասում ենք մինչ խառնուրդը եռա, իսկ շաքարը լուծարվի: Մի փոքր իջեցրեք ջերմությունը և եփեք մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Քայլ 2
Կարտոֆիլի պյուրեով մանրացրեք խորանարդի սեխը խոհանոցային մշակիչով: Դրան ավելացնել 2 tbsp. կիտրոնի հյութ և շաքարի օշարակ: Մանրակրկիտ խառնել (կարող եք ընկույզ ավելացնել), տեղափոխել ամանի մեջ և դնել սառնարան մոտ 1,5 ժամ, որպեսզի խառնուրդը սառեցվի:
Քայլ 3
Սպիտակները հարել մինչև փափկեցնելը և կայունանալը և ավելացնել սառեցված սեխի խյուսին: Մենք վերադառնում ենք սառնարան 1, 5 ժամ:
Քայլ 4
Կեռասը դնում ենք (եթե օգտագործում ենք սառեցված, նախ պետք է հալեցնել) փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքար: Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե, այնուհետև օգտագործել բլենդեր `պյուրեով պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Կտրել շոկոլադը մասերի և հալեցնել կաթի մեջ: Խառնել հատապտուղների խյուսով մինչև հարթ:
Քայլ 6
Դրեք սեխի շերբեթը, որը նախկինում շարված էր սննդի թաղանթով, և դրեց այն սառնարանում մոտ կես ժամ, որպեսզի վերցնի:
Քայլ 7
Շոկոլադը տարածեք սորբեի վրա և կրկին դրեք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի:
Քայլ 8
Illedեծեք սառեցրած կրեմը գագաթներին, ապա մի քանի քայլով դրանց ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խտացրած կաթ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև ընկույզներ) և դնել դրանք սառնարանում կես ժամ: Հետո հանում ենք, նորից ծեծում և շոկոլադ-բալի շերտը ծածկում հանպատրաստից «պաղպաղակով»: Desiredանկության դեպքում զարդարեք ընկույզի փշրանքներով: Մենք դնում ենք սառնարան, մինչև այն ամբողջովին կարծրանա:
