Surprisingարմանալիորեն աշխույժ, հին ժամանակների urյուրիխում դուք կարող եք վայելել հայտնի Sprungli մասնագիտացված տորթեր և շոկոլադե խորանարդներ: Պատրաստելով urյուրիխի խորանարդները, դուք կգնահատեք այս նուրբ տորթը տոնական սեղանի շուրջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 8 ձու;
- - 125 գ շաքարավազ;
- - 2 ճաշի գդալ վանիլին;
- - մի պտղունց աղ;
- - 40 գ շոկոլադ;
- - 50 գ ալյուր;
- - 50 գ կակաոյի փոշի;
- - 65 գ նուշ;
- - 75 գ կարագ:
- Կրեմի համար.
- - վանիլային պատիճ;
- - 500 մլ կաթ;
- - 40 գ օսլա;
- - 3 դեղնուց;
- - 100 գ շաքար;
- - 250 գ կարագ;
- - 3 ճաշի գդալ բալի լիկյոր:
- Հարդարման համար.
- - 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- - 50 գ կաթնային շոկոլադ:
- Թխելու թերթիկի համար.
- - կարագ (յուղելու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Դեղնուցները հարել ամուր փրփուրի մեջ, հարել հարելով ՝ ավելացնելով շաքարի փոշին և վանիլինը: Ձվի սպիտակուցներն ու աղը հարել փրփուրի մեջ: Միացրեք քերած շոկոլադը, ալյուրը, կակաոն և քերած նուշը, նախ ավելացրեք հարած սպիտակուցը, ապա հարած դեղնուցները:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա, բայց թույլ մի տվեք, որ այն տաքանա, ապա բարակ հոսքը լցնել խմորի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Թխելու թերթիկը յուղել յուղով և շարել այն թղթի վրա, որը նույնպես յուղել յուղով:
Քայլ 3
Խմորը տարածեք թխում թերթիկի վրա և թխեք միջին վառարանի դարակի վրա 200 ° C ջերմաստիճանում 35 րոպե: Բիսկվիթը թողեք թխելու թերթիկի վրա, որ սառչի, ապա շրջեք և հանեք թուղթը: Թող պատրաստի թխվածքաբլիթը մնա 12 ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստել կրեմը: Մատուցելուց մոտ 4 ժամ առաջ կտրեք վանիլի պատիճը երկայնքով, հանեք միջուկը, ավելացրեք պատիճն ու կիսամյակները 375 մլ կաթի մեջ և եռացրեք: Մնացած կաթը միացրեք օսլայի, երեք դեղնուցների և 50 գ շաքարի հետ:
Քայլ 5
Հեռացրեք եռացրած կաթը վառարանից և հանեք վանիլային պատիճները: Մնացած շաքարավազը ավելացնել կաթին, երբեմն խառնելով, ապա դեղնուցի խառնուրդը և կրկին եռացնել: Տեղադրել կրեմը սառը ջրային բաղնիքում և անընդհատ խառնելով, հովացնել այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Փափկեցրած կարագը հարել փրփուրի մեջ և հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի: Կարագը խառնել վանիլային կրեմի և բալի լիկյորի հետ `մասերով ավելացնելով սերուցք և լիկյոր (ճաշի գդալներ):
Քայլ 7
Բիսկվիթը հորիզոնական կտրեք 3 շերտով: Յուրաքանչյուր շերտ յուղեք յուղի կրեմով և միացրեք շերտերը այնպես, որ կրեմը վերևում լինի: Վերին շերտը շաղ տալ կակաոյի փոշու հետ, այն տարածելով շերտերով:
Քայլ 8
Բիսկվիթը տապակեք սառնարանում 3 ժամ: Թխվածքաբլիթը կտրելուց առաջ կտրեք 3 * 3 սմ խորանարդի: esարդարեք խորանարդները կաթնային շոկոլադով: Դուք կարող եք մատուցել urյուրիխի խորանարդները քաղցրավենիքների մեջ:
