Խորհրդային Միության գոյության տարիներին ցանկացած տոնական տոնի հիմնական զարդը տորթն էր `սերուցքային վարդերով, շողոքորթ մրգերով, ներծծված ռոմով և քնքուշ թխվածքաբլիթով: Նրանց, ովքեր կարոտում են այդ ժամանակի հրուշակեղենը, առաջարկվում է «Նվեր» տորթի դասական բաղադրատոմս ՝ պատրաստված այդ ժամանակների ԳՕՍՏ-ի համաձայն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս տորթի զարմանալի համի գաղտնիքը բաղադրատոմսի խիստ հավատարմության և բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործման մեջ է:
Որպեսզի թխվածքաբլիթը հագեցնող կրեմը փափուկ լինի և հալվի բերանում, անհրաժեշտ է օգտագործել լավ կարագ ՝ բուսական ճարպերի նվազագույն պարունակությամբ: Անթույլատրելի է կարագը մարգարինով փոխարինելը. Նույնիսկ ամենաբարձր որակի մարգարին հուսահատորեն կփչացնի տորթի համը:
Քայլ 2
«Նվեր» տորթ պատրաստելիս դուք պետք է համբերատար լինեք. Բոլոր կանոնների համաձայն թխած թխվածքաբլիթը պետք է «հանգստանա» և կանգնի առնվազն 8 ժամ:
Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է չորս մեծ ձու, 120 գ ալյուր և նույն քանակությամբ շաքար: Գրանուլացված շաքարի երկու երրորդը խառնվում է դեղնուցների հետ և ծեծում այնքան ժամանակ, մինչեւ կազմվի միատարր թեթև զանգված:
Քայլ 3
Մանրակրկիտ հարել հովացրած սպիտակուցները, ավելացնել մնացած շաքարավազը և շարունակել ծեծել մինչև խիտ փրփուրի ձևավորումը: Շատ զգուշորեն սպիտակները խառնվում են դեղնուցների հետ, որից հետո խառնուրդին ավելացվում է մաղած ալյուր: Խմորը նրբորեն խառնվում է, շերտերը տեղափոխելով ներքևից վերև, կենտրոնից դեպի եզրեր:
Խմորը դնել յուղացված ուղղանկյուն վիճակում, սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել դրա մակերեսը և թխել թխվածքաբլիթ 200 աստիճանի ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխելու ժամանակը կախված է վառարանի հզորությունից, միջինում `20-30 րոպե: Ավարտված թխվածքաբլիթը մնում է 8-10 ժամ:
Քայլ 4
Սառը օշարակը օգտագործվում է որպես թխվածքաբլիթի ներծծում. Կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազը լցվում է 100 մլ տաք ջրի հետ, բերվում է եռման, հովացված: Օշարակը սառչելուց հետո դրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ ռոմ և մեկ ճաշի գդալ լավ կոնյակ:
Քայլ 5
Կրեմը պատրաստելու համար մեկ ձու խառնվում է 125 գ շաքարավազի և 80 մլ տաք կաթի հետ: Շարունակական խառնուրդով խառնուրդը բերում է եռալով և տաքացնում ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե, որից հետո կրեմը մի փոքր սառչում է:
Հարիչով հարել 150 գ կարագ ՝ դրանով աստիճանաբար ավելացնելով ձվի և կաթի հովացված խառնուրդը: Կոնյակի աղանդերային գդալը լցվում է պատրաստի կրեմի մեջ և թափվում է մի տոպրակ վանիլային շաքար, որից հետո ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ ծեծվում է:
Քայլ 6
Թխվածքաբլիթը կտրվում է երկու մասի, ներծծվում է շաքարի օշարակով, ներքևի տորթը պատված է կարագի կրեմով և զուգակցվում վերին տորթի հետ: Տորթի կողմերի գագաթները զգուշորեն քսվում են կրեմի մնացորդներով:
Կոմբայն օգտագործեք 125 գ տապակած գետնանուշը կոպիտ փշրանքների մեջ մանրացնելու համար: Պատրաստի տորթը շաղ տալ ընկույզով, սառեցնել սառնարանում 2 ժամ, ապա շաղ տալ փոշի շաքարի բարակ շերտով:
