Ադրբեջանական փլավի բաղադրատոմսը ունի մեկ շատ կարևոր տարբերակիչ հատկություն փլավի այլ տեսակների համեմատ: Դա կայանում է նրանում, որ բրնձի կաթսայի հետ շփումը ոչ մի դեպքում չպետք է թույլատրվի: Պլավի միսը նույնպես պատրաստվում է առանձին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 1 կիլոգրամ գառ ոսկորի վրա և կտրեք այն փոքր կտորների, ավելացրեք մի քիչ աղ: Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և դնել գառան կտորները, ցանել դրանք մեկ նռան հյութով: Միսը եփեք 7 րոպե բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո կտրեք 6 սոխ խոշոր խորանարդի մեջ և ավելացրեք մսին: Կտրտեք սամիթը, cilantro- ն և մաղադանոսը, միսը ծածկեք խոտաբույսերով: Չափեք կես բաժակ չամիչ և ավելացրեք տապակի մեջ: Ավելացնել կես բաժակ եռացող ջուր և միսը եփ գալ 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա, ծածկելով տապակը կափարիչով:
Քայլ 2
Ձեռք բերեք լայն հատակով կաթսա, որը կարող է 4 լիտր ջուր պահել: Լրացրեք այն 2/3-ը ջրով և եռացրեք: Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ աղ: Տեղադրել 1,5 բաժակ բասմաթի բրինձ եռացող ջրի մեջ: Եփել 8 րոպե: Դրանից հետո բրնձը դրեք քամոցի մեջ և լավ լվացեք սառը ջրով:
Քայլ 3
Հալեցնել 4 ճաշի գդալ կարագը և լցնել կաթսայի մեջ: Կտրեք բարակ պիտա հացը 5 սմ երկարությամբ քառակուսիների մեջ: Այս կտորներով պառկեցրեք կաթսայի ներքևը և կողմերը, ավելի լավ կլինի, եթե դրանք համընկնեն: Պատրաստի բրինձին ավելացնել 50 գրամ խնձորով և խառնել: Տեղադրեք բրինձը պիտայի հացի գագաթին և այն հարթեցրեք: Կափարիչով ծածկեք և կաթսան դրեք փոքր կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 4
Հալեցնել 1/2 ճաշի գդալ կարագը և դրան ավելացնել մի պտղունց զաֆրան: Կաթսան կրակի վրա դնելուց կես ժամ անց բրնձի վրա լցնել զաֆրանի յուղը: Կրկին ծածկեք և եփ գալ եւս կես ժամ: Դրանից հետո անջատեք կրակը:
Քայլ 5
Պատրաստված գառնուկը դրեք բրնձի վրա և նրբորեն խառնեք, որպեսզի խուսափեք պիտայի հացը պատռելուց: Թող փլավը մի քիչ կանգնի կափարիչի տակ, մի շտապեք տարածել այն: Այն պետք է ներծծվի համեմունքներով: Եվ այնուհետև այն դրեք սլայդի ափսեի մեջ և եզրերին շուրջ զարդարեք պիտայի հացի կտորներով:
