Դոգվան ադրբեջանական ազգային ուտեստ է: Takeամանակ հատկացրեք դոգվա պատրաստելու համար և ձեր ընկերներին և սիրելիներին զարմացնելու անսովոր ուտեստով, որը հիանալի է և՛ ցնցող օրվա, և՛ ցրտաշունչ երեկոյի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գառ - 500 գ
- Մացոնի - 1 կգ
- Ոլոռ - 100 գր
- Բրինձ - 100 գ
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
- Սպանախ - 100 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Թրթնջուկ - 100 գ
- Կանաչիներ (մաղադանոս)
- կիլանտրո
- սամիթ)
- Սև պղպեղ (աղացած)
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել ոլոռ: Ներծծում ենք սառը ջրում 5-6 ժամ: Ոլոռը փափկելուց հետո ողողեք դրանք սառը հոսող ջրով: Տեղադրել ոլոռը սառը ջրի կաթսայի մեջ և եփել այնքան, որքան կիսով չափ եփվի: Աղացրեք ջուրը: Եփման ժամանակը կլինի 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Գառան սառեցման դեպքում պետք է հալեցնել: Մսից հանեք բոլոր ոսկորները, եթե այդպիսիք կան:
Քայլ 3
Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և վերածվի մսաղացի միջոցով: Եթե մսաղաց չունեք, կարող եք պարզապես սոխը շատ մանր կտրել:
Քայլ 4
Մսը կտրեք շատ փոքր կտորների: Միացրեք գառան, սոխը, պղպեղը և աղը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Եթե ունեք նախընտրած համեմունքներ, կարող եք դրանք ավելացնել նաև աղացած միսին: Աղացած միսը գլորում ենք փոքրիկ կոլոլակների մեջ:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և հասցնել եռման աստիճանի: Ընկղմել կոլոլակները ջրի մեջ և եփել 7-10 րոպե: Հեռացրեք եփած կոլոլակները արգանակից: Արգանակը մի շպրտեք:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ խառնել յոգուրտը, ալյուրը և եփել թույլ կրակի վրա: Մաթսոնին պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի չաղտոտվի: Նույն կաթսայի մեջ ավելացնել ոլոռը, լվացված բրինձը, կոլոլակները և արգանակը, որոնք մնացել են եփելուց հետո: Ավելացնել թակած կանաչիներ, սպանախ և թրթնջուկ: Բերեք եռացրած պարունակությունը, նվազեցրեք ջերմությունը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի: Ուտեստը պատրաստ է համարվում, երբ ոլոռն ու բրինձը եփվեն: Դոգվան սեղանին մատուցվում է սառը:
