Հանրաճանաչ ֆրանսիական «Clafoutis» աղանդերը մատուցվում է հատապտուղների կամ մրգերի կաթսայի տեսքով քաղցր ձվի և կաթնային կրեմի մեջ: Այս դեպքում բալի կլաֆուտը հաջողությամբ զուգորդվում է դասական ավազի զամբյուղների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 ձու, 2 դեղնուց;
- - 350 գ թարմ բալ (քաղցր բալ),
- - 1 վանիլային պատիճ;
- - 375 գ կարկանդակի խմորեղեն (քաղցր);
- - 225 մլ կրեմ (ցածր յուղ);
- - 25 գ նուրբ բյուրեղային շաքար;
- - 2 ճաշի գդալ կիրշ (բալի օղի);
- - ալյուր (գլորման համար), շաքարավազ (փոշոտելու համար):
- Սպասք:
- - թխում թուղթ, չոր լոբի;
- - ափսե (15 սմ տրամագծով ափսե), թխում թերթիկ, քիլիշի համար 3 սիլիկոնային մասի ձուլվածք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել փխրուն խմոր: Սեղանը ալյուրով փոշիացնելուց հետո խմորի կեսը գլորում ենք և ափսեի կամ ափսեի միջոցով կտրում 15 սմ տրամագծով երեք շրջանակ:
Քայլ 2
Հեռացրեք նախշերը խմորի մնացած կեսից և կտրեք ավելի շատ շրջանակներ ավելի ուշ թխելու համար: Խմորը պատառաքաղով լցնել ձուլվածքների մեջ և տեղադրել սառնարանում 30 րոպե:
Քայլ 3
Ձևաթղթերը դրեք թխում թերթիկի վրա և խմորի կտորները ծածկեք թխում թուղթով, ավելացրեք լոբիները: Թխել 10 րոպե տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 4
Դրանից հետո հեռացրեք թուղթը լոբով և ձևերը դրեք վառարանում եւս 10 րոպե, մինչև խմորը դառնա ոսկեգույն: Theեռոցում ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 170 ° C:
Քայլ 5
Պատրաստել կրեմ: Կրեմը տեղադրեք տարայի մեջ, երկայնքով կտրեք վանիլի պատիճը, դանակի ծայրով քերեք սերմերը սերուցքի մեջ և եռացրեք: Ձվերը դեղնուցներով, շաքարով և կիրշով (ըստ ցանկության) հարել խորը ամանի մեջ `հարել:
Քայլ 6
Լցնել տաք կրեմով, մանրակրկիտ հարել խառնուրդը մինչև հարթ: Կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Հատապտուղների կեսը բաժանել զամբյուղներով տուփերի մեջ և ծածկել ձվի խառնուրդի կեսով: Թխել 20 րոպե, մինչև կրեմը ամուր դառնա:
Քայլ 7
Մնացած խմորից թխել ևս երեք զամբյուղ: Լրացրեք պատրաստի զամբյուղները ձվի կրեմի երկրորդ կեսով, լցրեք հատապտուղներով և թխեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ կրեմը քնքուշ է: Աղանդերը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը, շաղ տալ փոշի շաքարով:
