Ամառային ելակով կարկանդակը կատարյալ է տնական թեյի համար: Թեթև, նուրբ և անուշաբույր, այն կուրախացնի ձեր սիրելիներին իր հիանալի համով: Գումարած, դա շատ հեշտ է պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս թիվ 1:
- դեղնուցներ - 5 հատ;
- սպիտակուցներ - 5 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp;
- ալյուր - 120 գ;
- ելակ - 250 գ;
- վանիլին;
- փխրեցուցիչ.
- Բաղադրատոմս թիվ 2:
- կարագ - 170 գ;
- ծանր կրեմ - 180 գ;
- շաքար - 1 tbsp;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp;
- ելակ - 300 գ;
- խնձոր - 2 հատ:
- Բաղադրատոմս թիվ 3:
- ալյուր - 1 tbsp;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
- կարագ - 150 գ;
- սերուցք - 300 մլ;
- դեղնուցներ - 3 հատ;
- ժելատին - 15 գ;
- գինի - 200 մլ;
- ելակ - 400 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Դեղնուցներն ու ձուն տրորեք: Միացրեք դրանք շաքարի փոշու հետ և աստիճանաբար այս զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը, որը խառնվել է փխրեցուցիչի և վանիլի հետ: Դրանից հետո հարած սպիտակուցներն ավելացնել խառնուրդին, նորից խառնել:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը դնել տորթի մեջ, վրան դնել կիսով չափ կիսած ելակները: Ելակով կարկանդակը թխել 40 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շաքարավազով:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս թիվ 2
Դասավորեք ելակները, կտրեք դրանք մասերի և թույլ շաղ տալ շաքարով, կրակի վրա դնել: Եփել հատապտուղները: Խնձորները մաքրեք կեղևով և քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, ավելացրեք դրանք ելակի մեջ և եփեք 15 րոպե: Արդյունքը պետք է լինի բավականին խիտ, բայց ոչ չափազանց եփված լցոն:
Քայլ 4
Կարագը և շաքարը տրորեք, կարագի խառնուրդը միացրեք ձվերի և կրեմի հետ: Ալյուրը լցնել խառնուրդի մեջ և արագ հունցել խմորը, կես ժամ պահել սառնարանում:
Քայլ 5
Սառեցրած խմորը բաժանեք երկու անհավասար մասերի: Հիմնական մասը գլորեք և դրեք սավանի վրա: Տեղադրել միջուկը խմորի գագաթին: Մնացած խմորը բարակ գրտնակել, նրանից շերտեր կտրել և տարածել միջուկի վրա, կարկանդակի կողքերը սեղմել:
Ելակի կարկանդակը քսել սպիտակուցով և դնել ջեռոցում: Թխել միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Բաղադրատոմս թիվ 3
Կարագը հալեցնել և միացնել ալյուրի և շաքարի հետ, խառնուրդին ջուր ավելացնել և խմոր հունցել: Պատրաստի խմորը դնել սառնարան:
Քայլ 7
Պատրաստեք կրեմը ՝ խառնելով սերուցքը, դեղնուցները և շաքարի փոշու մի մասը: Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն խիտ դառնա: Ներծծում են ժելատինը 4 բաժակ ջրի մեջ: Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք 0,5 բաժակ ջուր և լցրեք այտուցված ժելատինի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել չոր գինի և լավ հարել, երբ խառնուրդը սկսի բարկանալ, անջատել կրակը:
Քայլ 8
Խմորը գրտնակել և տեղադրել կաղապարի մեջ, պատառաքաղով պատել և թխել 25 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի տորթը յուղել յուղով կրեմով, վրան դնել ելակ և լցնել հովացված ժելեի վրա, դնել սառնարան մեկ ժամ:
