Ամռանը ես ուզում եմ աղանդեր պատրաստել սեզոնային ապրանքների ՝ մրգերի և հատապտուղների հավելումով: Կան շատ հատապտուղներով կարկանդակների բաղադրատոմսեր, որոնք դիվերսիֆիկացնելու են ձեր սեղանը: Փորձեք թխել համեղ ու հյութալի հապալասով կարկանդակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Արագ քննության համար.
- 1 tbsp. ալյուր;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. Սահարա;
- 2 ձու;
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- Խմորիչ խմորի համար.
- 1 բաժակ կաթ;
- 2 ձու;
- 70 գ կարագ;
- մի տոպրակ խմորիչ;
- 500 գ ալյուր;
- 4 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1 թեյի գդալ աղ
- Լրացնելու համար.
- 2 tbsp. հապալաս;
- 2 tbsp Սահարա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կարկանդակի խմոր: Կարող եք օգտագործել պատրաստի կիսաֆաբրիկատ, բայց տնական տարբերակը շատ ավելի համեղ կլինի: Փորձեք արագ խմոր պատրաստել: Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Կարագը մեղմացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, տրորեք ձվերով և շաքարով: Դրանից հետո խառնուրդը ավելացրեք ալյուրով և հունցեք փափուկ խմոր: Թողեք հանգստանա մոտ կես ժամ և սկսեք գլորվել:
Քայլ 2
Եթե ժամանակ ունեք, պատրաստեք խմորիչ խմոր: Թարմ կամ չոր խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ, նույնին ավելացրեք նախկինում տաք թեյի վրա հալված կարագը: Ձվերը կոտրեք խառնուրդի մեջ, ավելացրեք շաքար և աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Աստիճանաբար, 1-2 ճաշի գդալով խմորին ավելացնել ալյուր ՝ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի ոչ մի կտոր չլինի: Խմորը պետք է լինի ամուր և ամուր: Դրանից հետո ծածկեք տարան սրբիչով և տաք տեղում դրեք 2-3 ժամ: Պարբերաբար անհրաժեշտ կլինի զանգվածը խառնել: Որպեսզի տորթը փափուկ լինի, խմորը պետք է առնվազն երեք անգամ բարձրանա:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ հատապտուղները հոսող ջրի մեջ և չորացնել սրբիչի վրա: Դրանից հետո հավասար համամասնությամբ խառնեք հապալասը և շաքարավազը: Այս դեպքում հատապտուղները չպետք է քսել, դրանք պետք է մնան անձեռնմխելի: Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասի: Մեծը գլորում ենք և տեղադրում յուղացված ձևով, եզրերը փաթաթելով բամպերների տեսքով: Տեղադրեք հապալասը և շաքարավազը կաղապարի մեջ և հարթեցրեք: Խմորի մնացած մասը գլորում ենք և կտրում նեղ շերտերով: Դրեք դրանք հատապտուղների գագաթին մետաղալարով: Թխվածքը թող մնա 15-20 րոպե:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Տեղադրեք կարկանդակը այնտեղ և թխեք մոտ կես ժամ: Պատրաստությունը պետք է որոշվի թեստի միջոցով: Մեղմորեն ծակեք այն փայտե բեկորով: Եթե այն չոր մնա, տորթը պատրաստ է:
Քայլ 5
Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Լրացրեք բաժինը վանիլային պաղպաղակի գդալով կամ լցրեք աղանդերի վրա թթվասերով պատրաստված քաղցր սոուսով, հարած շաքարով:
