Սկզբունքորեն, կաթնաշոռի ցանկացած աղանդեր ինքնաբավ է, սակայն եթե դրանց ավելացնեք շատ փոքր քանակությամբ լիկյոր և նարնջի թարմ քամած հյութ, ապա այն լրացուցիչ ձեռք կբերի մրգային նուրբ բույր:
Ընկույզով և թթու մրգով կաթնաշոռի աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.
- ցածր յուղայնությամբ մածուն ՝ առանց հավելումների (152 մլ);
- խուրմա (5 պտուղ);
- կաթ (5 ճաշի գդալ);
- բարակ մաշկով կիտրոն (1 հատ);
- անյուղ կաթնաշոռ (510 գ);
- ընկույզ (42 գ);
- խտացրած ագավայի հյութ (3 ճաշի գդալ);
- նարնջի լիկյոր (3 ճաշի գդալ);
- միջին չափի նարինջ (2 հատ):
Լվանալ բոլոր խուրմաները և հեռացնել ցողունները դրանցից, հեռացնել մաշկը շատ բարակ շերտով: Պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրեով 2 խուրմա, իսկ դրանցից 3-ը կտրեք փոքր շերտերի: Կիտրոնից հյութը քամեք, անմիջապես լցրեք այն խորը ափսեի մեջ, որտեղ նախապես դրված էին խուրմանի բոլոր կտորները, ապա թողեք մարինացվի 30 րոպե:
Ընկույզները նախ մանրացրեք, ապա տապակեք տապակի մեջ ՝ առանց ճարպ ավելացնելու, տեղափոխեք փոքր ափսեի մեջ և սառը: Նարինջները կիսով չափ կտրեք, դրանցից հյութը քամեք, լցրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ նախապես լցվել էին ագավայի խտացրած հյութը (2 ճաշի գդալ) և նարնջի լիկյորը:
Այս ամբողջ խառնուրդը պետք է եփել օշարակի կայունության վրա շատ ցածր ջերմության վրա, ապա ավելացնել խուրմայի խյուս, աստիճանաբար խառնել և սառը: Lowեծել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը մածունով և կաթով մինչև որ այն վերածվի կրեմի, համեմեք այս յուղալի զանգվածը մնացած ագավայի հյութով:
Մանրացրած ագավայի կտորները շարել փոքր ծաղկամանների մեջ, յուրաքանչյուր տարայի մեջտեղում դնել մրգահյութ և կաթնաշոռ, վերևից զարդարել տապակած ընկույզով: Ամեն ինչ պատրաստ է: Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:
